节前预计少量上市

门店目前只卖“纸螃蟹”

在东园街上的张德洪阳澄湖大闸蟹总店，蟹缸都已清洗干净，但大闸蟹还没有“大驾光临”，蟹券则已经开卖，比较受欢迎的三两半雄蟹、二两半雌蟹各4只的组合二（A），售价648元，四两雄蟹、三两雌蟹各4只的组合三（A），售价988元。店长反映，这两款卖得还不错。

下周就是中秋节，杭州市民过节吃得到阳澄湖大闸蟹吗？

据苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会透露，今年的阳澄湖大闸蟹将在中秋节后开捕，正式开捕时间为9月23日，当然部分养殖户、公司会提前捕捞上市，价格可能会比较高。

据了解，张德洪的大闸蟹将在中秋节当天开卖。王氏水产总经理王志强也表示，王氏水产会在中秋节前捕捞少量入缸。

“大闸蟹刚刚经历了最后一次脱壳，一般脱完壳还要1个月才能长到最肥，现在正是大闸蟹成熟的关键时期。因此，按照脱壳时间推算，10月10日前后，阳澄湖大闸蟹将进入最肥美的季节。”王志强说。

多雨高温致大闸蟹减产

门店零售价维持不变

在阳澄湖边，螃蟹养殖户有句行话：螃蟹养得好不好，主要看水草。王氏水产总经理王志强解释说，螃蟹养殖过程中，水草可以净化水质，改善溶氧条件，还可以为大闸蟹脱壳提供隐蔽的场所，同时还是大闸蟹天然的植物性饵料，水草的长势对大闸蟹生长至关重要。

由于前期多雨，今年阳澄湖水位高时涨至2米以上，水浑而深，造成光照不足，导致湖底的水草大量腐烂，影响了大闸蟹的生活环境。

另一大不利因素是高温。7月和8月中下旬经历了两轮连续高温，多日最高气温超过37℃，而大闸蟹生长的理想水温是28℃，水温持续过高影响了大闸蟹脱壳。一只大闸蟹成长过程中需要经历多次脱壳，脱一次就长大一点，气候因素可能导致部分大闸蟹少一次脱壳，因此影响到大闸蟹的个头和品质。

“有的养殖户养殖技术比较好也舍得投入，能通过生态调节保护好水草，他们养殖的大闸蟹应该不会差，但大部分养殖户不具备那样的条件，因此整个湖区产量可能受到影响，预计今年大闸蟹的出水价比去年涨三成。”苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会秘书长严金虎说。

不过，杭州的阳澄湖大闸蟹专卖店普遍维持价格不变。张德洪总店店长说，“出水价上涨，但由于竞争很激烈，我们的零售价格会和去年一样。”王氏水产总经理王志强也表示，今年蟹券的价格和去年一致，零售价格预计也和去年差不多。

洪泽湖大闸蟹、固城湖大闸蟹同样受天气影响，今年产量出现明显下降。根据江苏省渔业技术推广中心发布的《全省螃蟹养殖渔情报告》，今年江苏螃蟹总产量预计下降15%，价格可能达到10年来最高点。