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高档的银鳕鱼只是种商品名称
物种上和鳕鱼没有半毛钱关系
太平洋鳕
大西洋鳕
格林兰鳕 制图：颜丹红
三种纯正鳕鱼中，太平洋鳕和格陵兰鳕鱼产量一直不高，最为大家熟悉的是大西洋鳕鱼。
大西洋鳕鱼是一种冷水鱼，体形大、肉质细嫩、产量又很可观，所以从维京时代开始，北欧的渔民们就开始成规模捕捞。到20世纪，人类胃口越来越大，捕捞技术也越来越先进，这时候北欧的渔民们发现，鳕鱼居然不够捕了！2000年，世界自然基金会WWF发表一项研究显示：从1970年开始，全球大西洋鳕鱼的渔获量已经下降了70%，成了濒危鱼种。
纯正鳕鱼数量越来越少，价格自然越来越高。
从DNA检测结果看，那些低档“鳕鱼”相对来说和纯正鳕鱼有那么点亲戚关系（至多能算远亲），而那些昂贵的“银鳕鱼”，真就和鳕鱼没半毛钱关系了，用“鳕鱼”的名字或许只为沾个光。
浙江省水产质量检测中心技术负责人王扬说，市面上的“银鳕鱼”“水鳕鱼”只是个商品名称。
“把非鳕科鱼类，冠以鳕鱼的名称，是出于大家对于鳕鱼的认同感，觉得鳕鱼是一种冷水深海鱼，营养价值比较高，就可以抬高价格，促进销量。”
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