有机蔬菜搭配自家种植香料

餐厅：热土庄园素食餐厅

招牌：素高汤

菜要有菜味，素要有素香，首先得有一片好土壤。九溪深处，藏匿着一处妙地——热土庄园，曾是“国民岳父”韩寒带着女儿小野来杭州玩时“钦点”的下榻地。

热土的素菜，都从德清有机蔬菜基地运来，香料则是在自家庄园栽种，平日里一些想不到的食材，也都被巧妙融入一道道菜肴中。每天有人用菌菇熬一锅素高汤。汤色澄清，加入竹荪、羊肚菌等食材，隔水再炖上个把钟头，滋阴润肺。阴霾的天气里来一盅，心情也会立时明媚起来。

西餐中常用的红菜头，用来与山药以及果仁搭配。红菜头甘甜、艳丽且表皮有嚼劲，是清理肠胃的好食材。将它切薄片后，包裹住山药泥，甜、香、糯便融于一道菜中。

试试川式水煮、日式油炸的素菜

餐厅：非常素

招牌：西湖素鱼

在杭州，好吃的素菜馆，可不止上述两家。

莲花街近财富中心的位置，开了一家名叫非常素的素菜馆，在传统的素鸡、素火腿、香菇面筋等菜肴之外，加入了许多新的元素。比如，川式的水煮、日式的油炸、冬日的烧烤、家常的老火汤等，给食客的味蕾增添了更多的愉悦体验。

西湖素鱼是点单率最高的菜。糖醋口感的菜总是很讨喜，也受女孩子的欢迎。中午时段，非常素还提供套餐，使得周边上班的白领多了一种无负担的午餐选择。