庆春路世纪联华店，记者在销售儿童肉松的柜台前，被一名老年消费者叫出帮忙：“你能帮我拿一下最上层的肉松吗？太高了，我拿不到。”

记者帮她拿下来后，她戴着老花镜看了一下生产日期，说：“生产日期和下面一样的呀，谢谢你了啊，我本来想着他们放在高处的生产日期会近一些。”

“食品临近保质期，一定要标注出来，而且还要放到专门的柜台，这个政策你听说过吗？”记者问。

她说：“这个政策我们在报纸上看到了，不过我们本来就比较留心生产日期的，很多超市喜欢把生产批次新的产品放到货架里层或者上层。”

变化三：超市用技术手段预防销售过期食品

“省里的这个临保政策，在制定前还来征询过我们的意见和做法，其实许多规定我们已经在做了，而且执行得比政策还严格。”世纪联华质管部经理徐敏徐说，比如保质期为两年的，他们会提早80天就将未销售掉的食品退回供应商，由供应商自己去处理。

一些小的超市，在生产日期上会更早关注，如果有临保食品，会调剂到大型设有专柜的超市去销售，因为小型超市场地限制，无法设施临保食品专柜。

那么在临保食品上，为何更多的是进口食品？徐经理表示，主要是因为进口食品比较特殊：“进口食品进来的时候，就要通过海关等多道关卡检查，所以进入商场的时候，就已经过去了相当一段时间。如果销售上不尽如人意，退货的手续会相当麻烦，所以需要设置临保专柜来销售。”

而对于牛奶等食品，在远离临保期就开始销售的情况，徐经理表示，这和奶制品品牌多竞争激烈有关。

除了规范化政策的出台，一些职业打假人的出现，对于各大销售企业都是一种促进。不过，职业打假人中，也鱼龙混杂，某些人借着打假的名义，做一些造假的事情。

业内人士介绍，有一拨人专门在各超市里转悠，然后趁工作人员不注意，在一些食品包装上篡改日期，拿着这些食品向超市索赔。

不过对于这些人，各家超市也有自己的做法，如增加监控的探头，记录每批食品的批号，以便应对这样的情况。

“五年前，大家对生产日期和保质期都没那么重视的，现在已经完全不一样了。”徐敏说，现在各大超市，都不太可能把过期的产品销售出去。比如即使是临保食品，他们也会在电脑系统里进行日期设置，一旦过保质期，这些条码都将刷不出来。