云南的老板开始用自己研发的机器，现场压榨石榴汁。 洪慧敏 摄

    ■数据

    中年白领每月水果平均花费450元

    昨天上午，记者在果品交易会上遇到了正在购买广安蜜梨的尚女士。“我要2箱。”尚女士从兜里掏出120元，交给卖蜜梨的参展商。随后，她把两箱蜜梨放在购物小推车里。一旁的小推车里早已满满当当，塞着甜橘柚等多种水果。

    “已经花了400多元。”尚女士笑呵呵地解释，“这么清甜的甜橘柚，市场上不大看到。报纸上不是说了，‘多吃水果，对健康有好处’。”

    “我每天至少要吃一个苹果，还要吃一根香蕉或一个橙子”。尚女士说，每个月在水果上的开销，一般平均保持在450元，有的时候可能更多。

    连日来，记者在果交会上采访了数十位杭城市民。大部分的受访者表示，在水果上每个月的平均消费大约几百元。可就连最省的一位大妈，一个月吃吃水果也要大约100多元。60%左右的受访者表示买水果的花销在“三四百元”，另有约30%的受访者每个月水果花费维持在四五百元的水平。

    而对于水果的价格，受访者普遍认为，“杭州的水果价格比较高”。但即便如此，大部分的受访者宁愿选择少吃一点，也会选择品质更好的水果。以时令水果冬枣为例，杭州人宁愿购买七八元一斤、味道更甜一些的，也不愿意购买两三元一斤、味道寡淡、品质较劣的。

    温岭老板特地带了一个压榨机，现场压榨甘蔗汁。 洪慧敏 摄

    ■市场

    杭城水果销售格局可能酝酿新一轮洗牌

    无论如何，杭城老百姓今后在水果上的开销肯定越来越大。业内人士普遍认为，今后水果肯定是越来越贵，果品价格上涨会是未来的一个整体趋势。

    何建明就是持上述观点的人士之一。他的理由是，“中国整体劳动力过剩的状态，已经一去不复返。水果种植、采收中，需要大量的劳动力。而劳动力价格走高，也进一步导致水果等农产品价格不断上涨。”

    不过，水果市场蕴藏的商机非常巨大。根据国内的一项调查显示，目前，我国居民水果消费量已经从原先的人均不到6公斤发展到46公斤。

    看到杭城消费者愿为高价水果“买单”，越来越多的人开始转行做起了水果生意，一些游资也打起了新果农的主意。

    日前，记者通过某微信公众号，联系上了新“果农”周先生。周先生告诉记者，原来，他从事的礼品销售因为“三公消费”受到抑制，礼品生意不佳。今年春天，他找了三四个朋友，开始在微信上开店售卖新疆阿克苏苹果、车厘子等水果。“每个月的销售额大约三四十万元。”周先生认为，自己的转型算是比较成功的。

    除了周先生外，下沙的大学生、三替公司等越来越多的人士或企业，转而进入杭城水果零售行业。一些敏感的业内人士意识到，未来，杭城水果销售行业可能酝酿一场新的洗牌。

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