冬笋抢鲜上市,批零价格都比去年便宜
杭州网  发布时间:2014-11-14 08:53   

根据个头、品质情况差异,杭城大关西苑农贸市场销售的带皮冬笋价格在12元至19元一斤,去皮冬笋的价格还要在此基础上高出60%至70%。

    据杭州市物价局昨日对杭州市区主要农贸市场价格监测数据显示,列入监测的多家农贸市场冬笋均价为18.14元一斤,较去年同期19.36元的售价,整整下跌6.31%。与10月25日上市初期23元一斤的价格作比较,冬笋零售价整整下跌了21.14%。

    在杭州蔬菜批发市场,冬笋的批发价在7元至10元一斤,较去年同期的10元至15元一斤的批发价,跌幅为30%左右。杭州冬笋总产量预计比去年高出两成以上

    与往年差不多,目前市面上“打头阵”的冬笋不少来自福建永安。

    浙江产的冬笋主要集中在临安、安吉,都属于气温相对较低的浙江北部。富阳市永昌镇长盘竹笋合作社的负责人王治平表示,“本地笋还在山头上‘捂’着呢。”

    王治平说,10月中下旬,本地笋个头娇小,挖出来也只有一二两重的样子。“想要吃上安吉、遂昌等产区的本地笋,马大嫂们还得再等等。”

    杭州周边竹笋专业合作社的何江根表示,目前自己所在的合作社仅有少量本地笋面市。他表示,一般说来,进入11月之后,本地笋才会慢慢长大,然后发力抢占冬笋市场。

    本地笋今年产量如何?“以目前的情况来看,冬笋产量不仅稳定,还将超过去年。”王治平表示,去年夏季,全省受高温干旱困扰,杭城周边不少竹笋产区产量受影响。不少竹笋种植户还清楚记得去年的旱情,进入秋季后,虽然下了几场大雨,但很多竹笋产区依旧饱受干旱影响,不少土层的湿润深度仅在10多公分,根本不够滋养竹鞭等部位。

    杭州市物价局相关人士介绍,“由于今年产地雨水充沛,天气总体正常,秋冬气温回落也缓于去年,冬笋上市量大于去年同期,批零价格明显低于去年同期。”

    一位多年从事冬笋批发的经营户预计,今年杭州冬笋总产量将比去年高出两成以上,其批发价格同比下跌三成左右,零售市场价格同比跌幅在5%以上。本地笋更得马大嫂青睐,冬笋批零价格后市将继续回落

    就在前两天,嗅觉灵敏的吃货小鲁发现,家附近小餐馆里的老板出手很“豪放”——原本招牌片儿川上漂浮着的几片茭白,被替换成了新鲜滋味的冬笋。

    对不少杭城吃货们来说,一道雪菜蘑菇里脊,也因为有了冬笋,鲜美度直线上升。再想想冬日在家小火慢炖的咸肉冬笋汤,吃货们不由得盛赞,“好吃得‘钻心’啊”。由此一来,让大家更关心的是,如何才能买到性价比更高的冬笋?

    家住体育场路附近的马大嫂刘女士坦言,自己买冬笋,喜欢挑两头小中间大(梭子形)的,拿回家不论是炒还是炖,都有一股说不出的鲜美。刘女士表示,与外地笋相比,本地笋个头小、口感佳。“按照惯例,本地笋价格要高于外地笋。”

    在采访中,不少冬笋卖家表示,从往年的情况来分析,元旦前后是冬笋上市的高峰期。

    记者了解到,从采收时间上来说,每年11月到次年2月底,都是挖冬笋的日子。冬笋一下市,紧接着3月初,春笋就将来“接档”,一口一个鲜嫩,可以一直吃到4月底。

    据杭州市物价局介绍,冬笋后期身价还将逐渐走低,但预计最低批发价有望保持在5元一斤以上。“按照往年的价格走势,接下来随着上市量的逐步增加,冬笋批零价格将继续回落,12月中下旬有望运行至一年中较低的区间。”

来源:今日早报  作者:记者 祝瑶 通讯员 吴佳  编辑:易晔
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冬笋和冬腌菜搭成一盘“炒二冬”,鲜得让人流口水。馋了大半年的吃货们接下来有盼头了,因为鲜笃笃的冬笋已经与杭城马大嫂们“喜相逢”了。早在10月底,第一批冬笋已陆续上市。