杭州8家餐厅，谁的“等位经济”学得最好？
杭州网 发布时间：2014-07-29 06:43
等位区放《冰雪奇缘》，小朋友瞬间安静
体验地点：湖滨银泰弄堂里餐厅 / 体验时间：上周六晚上7点15分
谁都知道热门餐厅是要“用生命去等位”的，但是有句话说，留不住女人和小孩的餐厅不是好购物中心。
个性化叫号声、怀旧风格的等位区、微信关注等位情况，过号延迟3桌安排……这些在等位服务逆天的今天都不稀奇。关键就看你敢不敢比别人更精细一点了。
在湖滨银泰的弄堂里餐厅，等位区竟然放起了电影《冰雪奇缘》，全场的小朋友瞬间安静啊，想到《爸爸去哪儿》里曹格的女儿Grace奶声奶气地唱着:“Let it go”，你就该佩服选片人的眼光，美中不足是屏幕略小又没有正对等位区。不过，茶水、糖、小番茄都是观影免费食用的，而垃圾桶就在手边。
麻辣点评：《冰雪奇缘》很讨15岁以下的少女欢心，但是想要一下就套牢成年女人和少女的芳心，建议播放《爸爸去哪儿》。
微信打印机、免费美甲，等候区里能做不少事
体验地点：中都百货楼上的海底捞火锅 / 体验时间：上周日晚上7点
在本次体验中，最舍得为等位区设计的就算是海底捞火锅店了，要说这是等位区，倒不如说是餐厅里加了个游乐区。
进入海底捞等位区后，右手边是一台微信相片打印机，每个微信账号一天可以免费打印两张照片。机器前面围了不少女孩，都在讨论着到底打印手机里哪张照片好，其间打印机因为缺少相纸“罢工”，但工作人员马上就补充了相纸，态度很和善。
等位区的右手边，有许多圆桌等候区，桌上有飞行棋和象棋可供玩耍，靠墙处，则可以做免费美甲和手部保养，此外，等候区还设有一个单独的儿童乐园，里头有滑梯和海洋球，提供给年龄较小的小朋友玩耍。
麻辣点评：有些服务只能说是逆天。有不少女客人做着美甲、玩着游戏，更愿意迟一些叫到她吃饭，女人的逻辑简单又可怕——能够吸引她的东西，她就愿意驻足，就愿意埋单。
免费读物，里头藏着小心机
体验地点：湖滨银泰酌味涮、银泰城绿茶餐厅 / 体验时间：上周五晚上6点30分
如果说海底捞玩的是大手笔，酌味涮动的就是小心机。
在酌味涮的服务台边有个小书架，上面放着供顾客取悦的闲书杂志，这些书籍全部来自顾客。书架上贴着说明：捐赠一本旧书可以抵20元现金，旧书还可以免费以旧换旧，购买旧书15元/本。
不知这“书市”生意如何，但是这家餐厅一毛钱没花还能赚人气，甚至赚点小钱，足见老板的功力。同样做阅读生意的还有弄堂里，等位区可取阅的书籍上贴着“弄堂里”标识，杂志架同时也是广告架，赚钱吆喝两不误。
麻辣点评：下次，我打算用一本珍藏版《Play Boy》去换一张抵价券，然后挑个靠窗位置，吃吃小火锅，看看哪个笨蛋花15块钱把它给买走了。
来源：每日商报 作者：记者 韦佳 实习生 周一 赵江越 编辑：郑海云
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