从小众水果到大众情人 杭州人每天吃掉25吨榴莲
杭州网 发布时间：2014-07-17 07:51
榴莲是怎样当上大众情人的
消费习惯变化是关键
何以现在越来越多的杭州人会喜欢上榴莲这个重口味？
“杭州人现在消费档次提高了，吃榴莲有一个特定的消费群，榴莲特殊的味道容易让那些榴莲控吃上瘾。而且冷藏条件好了，提高了榴莲的储藏时间，延长了榴莲的消费时段。”
在鲁朝法看来，榴莲的流行除了与杭州人的消费习惯变化有关外，还有一个原因是：做榴莲生意的人多了，批量上来，批发价就下来了，原来的高价果王现在变亲民了。
特别是进入夏季，榴莲价格一跌再跌：与3个月前15元/斤的榴莲价格，现在跌了三分之一。
在鲜丰水果连锁店，店员告诉记者：现在泰国进口的金枕头榴莲在搞特价，只要7.9元/斤，正是这样的跳水价，买的人多。而在另外几家水果店，记者看到榴莲价格基本上在8.8元/斤左右，最高价格不超过10元/斤。
“现在我们榴莲平均批发价是10元/斤，去年这时候是13元/斤，前年是16元/斤，价格每年都在下跌。”鲁朝法翻着这三年的统计报表告诉记者，前两年进口水果价格都是高高在上，好一点的榴莲都要二三十元一斤，买一个都要上百块，称得上水果中的贵族；现在，价格下来了，40多元钱就能买一个，买的人自然多了。
据透露，市场里的榴莲品牌很多，有点鱼龙混杂，价格差距也很大。同样叫“金枕头”，除了最为消费者熟知的骆驼牌，还有东方红、虎字、鹰牌等。
贵的价格还比较坚挺在10元/斤以上，而那些所谓的杂牌榴莲价格很低，批发价每斤六七元就能拿到，一些小店卖8元/斤左右，也有30%的利润。
“目前已经全面进入榴莲的‘平价期’，榴莲价格还有望继续走低。”杭州一果品连锁有限公司市场部张经理介绍，榴莲身价下跌主要还是上市量大幅上涨所致。再加上杭城气温日渐走高，催促榴莲快速成熟，多数水果商不约而同地选择了“低价快销”。
一，听声音。把榴莲轻摇几下，有声音代表榴莲成熟可以吃了。选择开裂的榴莲。（自然开裂）成熟后的榴莲果实会裂开，说明榴莲足够成熟了。
二，看颜色。选择颜色偏黄的，不要挑绿色的，黄色的通常比较熟；暗黄的甚至偏褐虽然不好看，但是却很甜。
三，看外形。榴莲个头大的水分足，够甜。挑外表像狼牙棒的，有一股股丘陵状突起来的，小山丘越多肉越多。里面的肉也越多，一般一个成熟的榴莲3~5斤重。
四，闻气味。好的榴莲气味浓烈，可以在开裂处用鼻子闻，气味很大，且浓烈的榴莲肯定是好榴莲。
五，掂重量。同样大小的榴莲轻的榴莲核小，重的榴莲核大，轻的榴莲马上就可以吃了，重的榴莲可能只有七八分熟。
来源：钱江晚报 作者：记者 陈学东 编辑：高婷婷
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