家住杭州万家花城的刘先生，好吃口榴莲。昨晚他遛达到楼底商铺的鲜丰水果店，却失望了：榴莲早已卖完。

    “我们这几天榴莲进货算多的，每天进七八只，可还是估计不足，不到傍晚就被抢光了。”水果店店员说。

    “现在，杭州人爱吃榴莲的劲道一点也不比上海差。”就在附近塘萍路一家千岛湖果业店，店长小胡正在剥榴莲肉，做了5年水果生意的他告诉钱江晚报记者，“两三年前，榴莲完全是个小配角，偶尔进一个，还担心卖不掉。而现在，我们每天至少卖五六个榴莲，在汽车西站连锁店，一天卖掉15只都不算什么。”

    的确，榴莲虽然被称为“百果之王”，但前几年在杭城还是小众水果，因为它的气味实在太独特了，许多人嫌其臭气熏天而避而远之。而且当时进口水果，价高买者少。现在，这个全身长满巨刺的“丑八怪”，俨然成了杭州吃货们的新宠。

    榴莲成杭城水果新宠

    果品市场一天出货两千多箱

    现在榴莲有多热？钱江晚报记者采访了杭州最大的一级水果批发市场——杭州市果品有限公司批发市场，杭州市场的榴莲基本上都是从这里批发出去的。

    “就拿昨天一天来说吧，一共批掉了2050箱榴莲（每箱10公斤计），总计约20吨左右榴莲流入杭州市场。”

    杭州果品市场相关负责人鲁朝法经理提供了一组数据：今年7月1日到7月15日的半个月间，一共批发了300吨榴莲；而去年同期是200吨；前年同期则更少，只批发掉了93吨榴莲。“最近这三年，差不多每年榴莲的批发量都以50%以上的增幅飙升。”

    “对进口水果经销商来说，早几年担心榴莲不好销，进货小心翼翼，榴莲入境是夹在‘组合柜’的集装箱里。现在可好了，榴莲单独就能填满一个进口集装箱，可见杭州人对榴莲的需求量确实增加了不少。”

    记者又来到杭州规模最大的水果超市之一大华元水果超市。那里的柜架上摆了满满的30多只榴莲，贵一点的泰国骆驼牌金枕头榴莲12.8元/斤，便宜的杂牌榴莲8.8元/斤。大华元办公室工作人员告诉记者：现在是“榴莲季”，销量多的时候每天都能卖出四五十只榴莲。

    事实上，现在杭州人吃的榴莲不光来自杭州勾庄果品批发市场，许多大型水果超市甚至直接从广州进货，还有来自电商平台的销售量就更难统计了。“目前杭州水果店有上千家，保守估计每天能卖出25吨左右的榴莲。”一位水果超市的相关负责人如此说。

    榴莲是怎样当上大众情人的

    消费习惯变化是关键

    何以现在越来越多的杭州人会喜欢上榴莲这个重口味？

    “杭州人现在消费档次提高了，吃榴莲有一个特定的消费群，榴莲特殊的味道容易让那些榴莲控吃上瘾。而且冷藏条件好了，提高了榴莲的储藏时间，延长了榴莲的消费时段。”

    在鲁朝法看来，榴莲的流行除了与杭州人的消费习惯变化有关外，还有一个原因是：做榴莲生意的人多了，批量上来，批发价就下来了，原来的高价果王现在变亲民了。

    特别是进入夏季，榴莲价格一跌再跌：与3个月前15元/斤的榴莲价格，现在跌了三分之一。

    在鲜丰水果连锁店，店员告诉记者：现在泰国进口的金枕头榴莲在搞特价，只要7.9元/斤，正是这样的跳水价，买的人多。而在另外几家水果店，记者看到榴莲价格基本上在8.8元/斤左右，最高价格不超过10元/斤。

    “现在我们榴莲平均批发价是10元/斤，去年这时候是13元/斤，前年是16元/斤，价格每年都在下跌。”鲁朝法翻着这三年的统计报表告诉记者，前两年进口水果价格都是高高在上，好一点的榴莲都要二三十元一斤，买一个都要上百块，称得上水果中的贵族；现在，价格下来了，40多元钱就能买一个，买的人自然多了。

    据透露，市场里的榴莲品牌很多，有点鱼龙混杂，价格差距也很大。同样叫“金枕头”，除了最为消费者熟知的骆驼牌，还有东方红、虎字、鹰牌等。

    贵的价格还比较坚挺在10元/斤以上，而那些所谓的杂牌榴莲价格很低，批发价每斤六七元就能拿到，一些小店卖8元/斤左右，也有30%的利润。

    “目前已经全面进入榴莲的‘平价期’，榴莲价格还有望继续走低。”杭州一果品连锁有限公司市场部张经理介绍，榴莲身价下跌主要还是上市量大幅上涨所致。再加上杭城气温日渐走高，催促榴莲快速成熟，多数水果商不约而同地选择了“低价快销”。

    一，听声音。把榴莲轻摇几下，有声音代表榴莲成熟可以吃了。选择开裂的榴莲。（自然开裂）成熟后的榴莲果实会裂开，说明榴莲足够成熟了。

    二，看颜色。选择颜色偏黄的，不要挑绿色的，黄色的通常比较熟；暗黄的甚至偏褐虽然不好看，但是却很甜。

    三，看外形。榴莲个头大的水分足，够甜。挑外表像狼牙棒的，有一股股丘陵状突起来的，小山丘越多肉越多。里面的肉也越多，一般一个成熟的榴莲3~5斤重。

    四，闻气味。好的榴莲气味浓烈，可以在开裂处用鼻子闻，气味很大，且浓烈的榴莲肯定是好榴莲。

    五，掂重量。同样大小的榴莲轻的榴莲核小，重的榴莲核大，轻的榴莲马上就可以吃了，重的榴莲可能只有七八分熟。