杭儿风又来了！这次是“烤猪蹄”
杭州网 发布时间：2014-06-30 07:12
火起来太快撤离也太快 想靠加盟买配方可能赚不到钱
每次“排队风”刮起后，这些江西老板们其实都有4、5个预留项目准备着，一旦市场遇到饱和，或者因为季节影响，造成销售受挫的话，备选项目会在一周内马上启用，而撤离的步骤也几乎同步。
“比如，烤猪蹄胆固醇太高，对于崇尚健康饮食的杭州人来说，可能也就一个夏天的生命力。”有人预测道。
不过，对于那些后来进入的加盟者来说，除非再次交纳新项目的加盟费，否则就会逐渐被淘汰。
“如果单纯以为只要交纳加盟费，买到原料配方，学到技术，就能坐等发大财，肯定是大错特错。”一位业内人士透露，目前江西人操盘的这些项目，也会物色有潜力的加盟者进行参股，这些店就会受到特别保护，比如有产品更新时只是象征性地收取技术管理费，而不是上万元的加盟费。
什么样的人是潜力人才？
上述人士举例说，同样配方会因为原料变化而做出不同口感的产品，如果不会自己琢磨适当调整配方，甚至都没有意识到产品口感发生变化的话，这类人群肯定剔除在外，而且他的加盟生意肯定也做不长久。
来源：每日商报 作者：记者 陈颖 摄影 金轲 编辑：沈涛
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