高温少雨也是原因

梭子蟹产量大增，和今年的高温少雨天气也有关系。

梭子蟹主要摄食双壳贝类，其次为小鱼、甲壳类生物，偶尔也摄食水藻嫩芽。它通常白天潜于泥沙中，傍晚和夜间四处游动并大量摄食。

梭子蟹最适宜生长海水温度是25℃~28℃，最适盐度25%~30%。养殖螃蟹的人知道，在这个区间内，温度、盐度升高对梭子蟹的繁育生长有促进作用。

今年夏天以来，避暑胜地舟山也有突破40℃的高温天气，海水温度

更重要的是，很多上游地区的高温少雨天气，造成入海河流所带来的淡水减少，因此舟山近海海水盐度稍稍上升，螃蟹繁育的活跃度也有所增加。

“如果适量再来些弱台风，带来更多的饵料，梭子蟹的数量恐怕还要增多。”徐汉祥表示。

“热水蟹”隐忧

这么多的梭子蟹，会不会对海洋环境带来直接的负面影响，造成生态系统失衡？

其实倒不必顾虑。不要忘了，梭子蟹最大的天敌，其实是人类。

“不用担心梭子蟹会造成生态影响，首先它是固有生物，并非外来引进；其次，我们有强大的捕捞力量，再多的螃蟹，也能捕光。”徐汉祥说。

但是，在他看来，大丰收虽然对生态环境暂无影响，但对梭子蟹族群本身，却有隐忧。

专业的吃货知道，梭子蟹一年有两次渔汛，因此也就有了“冷水蟹”和“热水蟹”的天壤之别。

一只梭子蟹，从幼蟹到成蟹再到自然死亡的生长周期为2年。正常情况下，梭子蟹在春季产卵，此时新生的幼蟹到了八月份，就会长成“少年”，一部分会被捕捞，但个头较小，也不带蟹膏。

而没被捕捞留在海里的少年蟹，再经过几个月的生长，到了春节前后长成“青年蟹”，个头肥大不说，还长有鲜美的蟹膏。不过，和8月相比，这时的梭子蟹产量较小，价格也会更贵。

徐汉祥介绍，近年来梭子蟹对捕捞过度产生了反馈机制，它的“生物钟”发生了变化。一些梭子蟹，开始在晚秋季节产卵，经过大半年的生长，到了第二年8月，和正常的“少年蟹”一起被捕捞上岸，这就是俗称的“热水蟹”。相较“冷水蟹”的鲜肥，“热水蟹”肉质松散，口味一般，捕捞上岸后也容易死亡。现在这个季节捕捞上来的梭子蟹，正是专业吃货们不屑一顾的“热水蟹”。

“如果仅是口味有差也就罢了。我们担心的是，近年‘热水蟹’数量不断增多，会对梭子蟹族群构成产生改变。今年3到5月，我们发现，海中的‘热水蟹’亲体，比去年又上升了20%左右。而带鱼等经济鱼类，产卵期也在不断延长。”徐汉祥不无担忧地说。