《鲜为人知》 叶青 著 浙江人民出版社 2024年1月

叶青的新书《鲜为人知》，是对家乡浙江玉环美食的回忆之作，不仅生动介绍了当地特色食材和美食，还展现了以玉环为中心辐射整个浙东南地区、闽南地区的美食风貌，既是一本行文舒缓、情感真挚的美食之书，更是一部饱含温度、引人共鸣的乡土文学作品。

伴随着一次次人口迁移，玉环本土文化不断丰富多样，方寸之间大有乾坤，作者充分挖掘和彰显了当地饮食文化的古早味和融合力。

本书的书名别出心裁，一个“鲜”字，语义双关，不仅意指食材、食物的鲜美，同时指向更广阔的意涵，带读者了解一道道美食背后那些鲜为人知的沉淀，其中有历史的回望，有岁月的记忆，有情感的温存，有灵魂的共鸣。

谈及创作缘由，叶青在后记中写道：“整整三年，除了日常工作，我沉浸在热切的情感中，经常三更半夜还在键盘上敲击，敲出营养物的味道——有亲情的美味、有古早味、有食疗的四气五味、有绵延的人间风味。故乡的美食在字里行间行走，故乡的人文风情在篇章中荟萃。有读者怪我深夜赚了他们的口水，还不时赚了他们的泪水。他们的共情令我欣慰。”

整理 雷米