物种笔记 | 王晓申（科普作者，自然观察者）

在杭州，由春入夏，只需一雨一晴。一场急雨收春，花事散场。一阵热风袭来，步入初夏。“黯霭阴云覆，滂沱急雨飞。洗残枝上乱红稀。恰是褪花天气、困人时。”在春夏季节的转换中，时光就这样悄然溜走了。

暮春季末的江南，多有强对流天气，风雨雷电轮流登场。一连数日，杭城都笼罩在潮湿闷热和淅沥雨声中，真有些令人烦恼呢。此时，若我们走在杭城的大街小巷，又会被空气中弥漫的清新香气所吸引，你感受到了吗？

在这些香气中，有香蕉味儿的，有柑橘味儿的，还有的是木质香调……也许，有人会误会香味儿的来源。但实际上，这些清新自然的香氛并非人为喷洒，而是来自城市街巷、小区公园之中绿化植物的花香。

在杭城的香氛植物中，数量最多的当属香樟。每年春天，樟树焕发新绿，就是它一年之中最美妙的时候。暮春时节，无数细碎的小花悉数绽放，空气中顿时就多了一股恬淡宜人的清香。由于樟花过于小巧精致，往往是在风吹雨打簌簌落下时，人们才会留意到它的存在。

作为杭州的市树，香樟是人们再熟悉不过的植物。古时，江南人会将有着文章才学、官宦致仕美好寓意的樟树种于房前，用来遮阴驱暑。如今，作为行道树的樟树，又以繁绿的枝叶点缀着城市的容貌，见证着岁月沧桑。

而在住宅区和公园中，最浓郁的香氛植物是含笑。大抵是开花时候有着香蕉与苹果混合的甜香，含笑又被人们称为香蕉花。不过，也有人说它类似汽油或香蕉水的味道。此外，馥郁芬芳的柑橘、香泡和柚子，也是初夏杭城香氛的主力军。春末夏初，无数雪白的花苞齐放枝头，一树清纯淡雅、芬芳迷人。如果在夜晚嗅到它，仿佛立刻沉醉到静谧的美梦之中，无比甜蜜。如此丰盈美妙的香气，不知你最喜欢哪一种呢？

时近初夏，草木葱茏。暮春湿热的空气中还多了一丝香甜的气息，那是来自野果的芬芳。

如果你喜爱逛菜市场，说不定也会发现新上市的青梅。一颗颗圆润饱满、鲜嫩青翠的梅子，自带清新香甜的果香，弥漫着属于夏天的味道。

梅子不仅是一种味涩酸美的野果，也是我国古老的传统食物之一。“若作和羹，尔惟盐梅。”在古人看来，梅子的酸味最正，可以调和众味。在醋发明之前，中国人主要的酸味烹饪调料就是它。

青梅酸中带甘，浸酒制酱俱佳。初夏时节正值梅子上市，有兴趣的朋友不妨尝试用青梅自制梅子酒、梅子露、紫苏梅子等。等到炎炎夏日，来一杯冰镇梅子饮品，也不失为一件有趣且幸福的事情。

除了酸涩的梅子、紫红的桑葚。在初夏的众多野果中，要数蔷薇科悬钩子属的覆盆子和蓬蘽最为诱人。此时的田间地头、山林路旁，时不时就有它们美味的红果果出现。摘下一颗鲜红的果实轻轻一咬，浆汁饱满、酸甜适宜，夏日就在这种美妙的滋味中悄悄蔓延开了。

悬钩子属的植物辨识度非常高，它们大多是落叶灌木或木质藤本，茎和叶片背面都长有尖刺。不过，它们的果实也并非真正的浆果，而是由许多小核果集生于花托上，形成的浆果状的聚合果。在许多地方，人们喜欢将这些野果叫做“泡儿”。

覆盆子可能是许多人儿时最喜爱的野果，鲁迅先生曾生动形象地描述过它，“如果不怕刺，还可以摘到覆盆子，像小珊瑚珠攒成的小球，又酸又甜，色味都比桑葚要好得远。”在浙江众多的悬钩子属红果果中，口感最好的要数掌叶覆盆子，它酸甜香滑可与红树莓相媲美。如今在一些采摘园中已有人工栽培，果实供药用和鲜食。此外，味道稍淡的蓬蘽也深受人们喜爱，有人管它叫“野草莓”，也有的叫“嘎公”等等，它的红果果也是不少人的童年回忆呢。

想来，在许多人的心中，这些酸甜可口的夏日野果，不仅是对童年时光的亲切回忆，还有与自然亲近的美好体验。希望你也能遇到这种夏日限定的山野美味，重温儿时在大自然中的欢乐时光。