意义深远的一步棋

浙江历来重视饮食文化和特色美食。早在1994年，浙江就举办“浙江饮食文化研讨会”，汇集了政府、饮食、旅游行业人士共同探讨浙江烹饪如何继承、发扬、开拓和创新。

近年来，浙江对饮食文化和特色美食高度重视：2018年以来，“百县千碗”逐渐上升为浙江重点打造的一项品牌工程，不仅连续多年写入《政府工作报告》，还列入《关于制定浙江省国民经济和社会发展第十四个五年规划和二〇三五年远景目标的建议》，如今已成为浙江特色美食的一张“金名片”。

从最初的研讨会、编撰书籍，到如今的打响品牌、开展活动，浙江越来越重视饮食文化和特色美食，最核心在于餐饮本就是一项牵一发而动全身的工作——打响“味美浙江”品牌，可以实现美食一子落而满盘活，撬动的是消费、文旅、产业、就业，牵起的是浙江共同富裕的纽带，实现的是浙江景美、味美、文美、业美、人美相得益彰、美美与共。

日前，习近平总书记对旅游工作作出重要指示强调，着力完善现代旅游业体系，加快建设旅游强国，推动旅游业高质量发展行稳致远。

品一方美食，赏一路风景。餐饮不仅是文旅的重要内容，更是一扇窗口。为了一只“文和友”小龙虾去长沙走一圈，为了品尝地道的麻辣火锅前往重庆，是当下游客的热门选择。

在本次美食节上，全省最著名的11条美食街也被复刻到了武林广场，连带着近1000多种名点名吃荟萃于此。这意味着，在杭的市民游客，不仅可以一次性尝遍11市的城市地标美食，还能从中牵引出许多浙江小城的人文脉络、历史名胜。记者在现场，不止一次听到尝到鲜的消费者提到要去当地再深入了解、尝试更多当地美食。

以食促旅带来的经济效益不可估量。餐饮带动大产业，关乎大民生，既能释放消费潜力，撬动各领域消费提质增效，更能在提供多样化品质化餐饮消费产品中不断满足群众对美好生活的向往。数据显示，2023年浙江省实现餐饮收入3662亿元，比上年增长14.9%，拉动社零增长1.6个百分点。从比重来看，2023年餐饮收入占我省总体社零的比重是11.25%，较上年提高近1个百分点。

除此，做优做强做大餐饮产业链供应链，能够带动大众创业就业，为推动共同富裕增添新动能。

“餐饮消费也许占比不算最大，但胜在覆盖面广。哪怕一个百分点的提升，也许就为千家万户解决了就业，创造了财富，带去了欢乐。”省商务厅相关负责人举例，2023年仅靠一张“缙云烧饼”，就带来了35亿元的营收，带动了近5万人增收致富。也正因如此，他们将活动从去年的国博换到了武林广场，从室内到户外，让餐饮回归核心商圈，亲近消费者，真正实现为民、乐民、富民。

一场美食节的影响远不只在于品鉴美食，背后的发展逻辑不言而喻：伴随着浙菜知名度美誉度的提升，浙江将进一步以文塑旅、以旅彰文，持续推进文旅深度融合，推动旅游高质量发展行稳致远。

省商务厅相关负责人表示，接下来，还将在全省开展美食巡展，“我们要通过餐饮消费欢乐季活动的示范带动效应，让地标美食走遍浙江，走向全国。”

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