“槽头肉”吃多了会让人心跳加速、情绪激动

槽头肉，是指猪头与躯干连接部位的肉，含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺，因此也被称为“淋巴肉”。这是猪肉中公认品质差、价格低的部位，正常五花肉批发价格在一斤12元左右，未经严格处理的劣质槽头肉批发价一斤仅3元左右。

“槽头肉腺体多，异味大，吃了会影响身体健康。”浙江大学生物系统工程与食品科学学院教授沈立荣说，动物甲状腺含有大量的甲状腺素，一般认为食用甲状腺3克以上，会出现临床反应。

大量甲状腺素进入人体后可引起内分泌失调，轻者会出现头晕、无力、体重减轻，1周左右恢复；重者可出现心跳加速、多汗、恶心、食欲不振以及精神混乱症状，如时哭时笑，也有狂躁或抑郁等症状。

如果一个人患有心血管病或心脏病，食用后，有引起心跳加速、情绪激动的风险。由于动物甲状腺素性质稳定，需要加热600℃以上才能破坏。

“使用槽头肉是一种食品欺诈行为。”沈立荣说，侵害了消费者的权益，引起恐慌，进而让大家不再信任食品安全，“这是一种更大的伤害。”

• 上一页
• 1
• 2
• 全文阅读