“水中水果”上市了

“小暑大暑，上蒸下煮”，在高温的连续“爆击”下，必须整点好吃的，给自己降降火！

说到夏日的时鲜货，肯定要有藕和莲子了，民间至今还流传着小暑吃藕的说法，但是对于杭州人来说，夏天的美食可不仅限于此。

昨天，天气小姐姐跑去凤起路菜场，发现和莲藕、莲子齐名的荷塘三宝——菱角也已经悄然上市了。眼下还披着鲜绿外壳的嫩菱，肉嫩多汁又甜香，是可以当作水果一样吃的美食，所以嫩菱也被称为“水中的水果”。

传统观念里，菱角还有清暑解热、益气健胃、解酒毒的功效，十分适合炎炎夏日。

嫩菱 记者 宋赟 摄

赶紧问了下价格，带壳的嫩菱13元钱一斤，但剥好的嫩菱肉价格就要翻倍了。天气小姐姐问了两摊，一个报价25元一斤，一个28元一斤。啧啧，这身价都比小龙虾贵了（22元一斤）。老板赶紧安慰我说，这周价格比起刚上市时已经便宜了不少，前些日子，带壳的进价就要20元一斤。

顺手上橙友圈搜了一下，老板还真没诓我。橙友“阿莲”说前几天在农贸市场看到，嫩菱是15元一斤，剥好的嫩菱肉更是高达35元一斤。

一联想起小时候剥菱角剥到指甲疼的经历，天气小姐姐还是下单了一斤已经剥好的嫩菱肉。白白嫩嫩的，回家路上就忍不住拿出一个直接生吃了。果然这个季节的嫩菱就是美味，又脆又爽又甜，就像橙友“135××××0026”形容的那样：“好吃到哭。”

嫩菱可以生吃，还可以煮着吃、炒着吃。天气小姐姐昨天的午餐，就是嫩菱水煮青菜鱼圆了。

如果觉得这种做法太清淡了，嫩菱炖排骨也是不错的选择。清炒也可以，单独葱油，或者和莲子、莲藕一起翻炒都会很美味。

橙友“大红红”还推荐了一种红烧的做法，看起来也不错：“菱肉剥出来以后，电饭锅上蒸熟，再剥去肉上这层衣，切点韭黄、小葱，起油锅，下入韭黄和菱肉爆炒一下，加点酱油就可以出锅啦。”

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