钱塘江里一大批好吃的要回来了

昨天是2020年钱塘江禁渔期结束第一天，一大早，我跑到了东宝路25号的杭州东望农产品大卖场，去找老板唐世泽。

老唐卖了20多年水产了，每天凌晨一两点去新农都进货，考虑到禁渔期结束了，昨天返程的时候特意去三桥这里转了一圈，看看能从渔民手里收到什么。老唐运气非常好，进到了一点钱塘江野生江鳗。

老唐说，野生江鳗今年可能是最近几年最便宜的一年了，往年要卖到300多元一斤，昨天他这里卖170元一斤。缺点么是可遇不可求，能否抢到货全靠运气。

随着禁渔期的结束，后面几天，我们熟悉的钱塘江江鲜，陆续都会回来了。

最近这些水产正当令

在等待江鲜大部队到来的时候，这几天不妨先买一点既当令又便宜的其他水产。

第一位就是基围虾。

基围虾蛮少有跌破100元一斤的时候，这几天就是这个“蛮少跌破的时候”。这两天，老唐这里大的卖70元一斤，小的四五十元一斤。

不过作为杭州人，我还是喜欢河虾。

河虾一周前，差不多是在一年里价格最实在的时候，这几天价格有所上涨，但也还可以接受。老唐说他这里进的野生河虾，前几天还在卖60元一斤，这几天已经要80元一斤。

现在的河虾，脑袋有膏，肚皮抱子。烧法也简单得很，一锅水煮开把虾放下去，加油加盐加料酒即可，拿来做杭州名菜油爆虾也很合适。

那同样的到了苏州就更讲究了，把虾仁、虾脑、虾子剔出来，烧一碗三虾面。尽管要100多元一碗，考虑到下的功夫，还是值得偶尔奢侈一次的。

如果嫌河虾太小，吃起来麻烦，那么明虾、沼虾更便宜了，只要35元一斤上下。

六月黄最好再等等

还有一样推荐水产可能大家都想不到——小鲍鱼。现在小鲍鱼都是论个买，我买了几家菜场都是5元钱一个，有时碰到下午“倒担”（快收摊的时候全买走）了，摊主4.5元一个都肯卖。个头更大一些的，6元一个。

以前我不知道鲍鱼边上这黑乎乎的一条也需要洗，后来知道了，又苦于洗不干净。直到有一年去广东，当地菜场一个老板娘教我，用盐先把鲍鱼腌10分钟，然后再拿牙刷洗，就很容易洗掉脏东西了。清洗干净后，表面劙花刀，切好姜丝，把小鲍鱼装回壳里，隔水蒸熟。然后再浇酱油，撒上葱花，淋响油，葱油鲍鱼搞定。

至于杭州人心心念念的六月黄，老唐说，今年梅雨季雨水多，气温一直上不去，六月黄还没到时候，“总要再等一个星期，猛太阳晒两天，那就一下子鲜了。”

我跑了其他几个摊位，说法也都差不多，都说现在没到进六月黄的时候，唯一一个前几天进了一筐六月黄的老板娘小梁，说35元一斤都卖不动。

不过我同事昨天在凤起路农贸市场门口的摊位买到了六月黄，每只一两多，35元一斤，老板说比去年便宜，去年不到一两的小蟹也要30元一斤。

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