初夏的日子

冰醉小龙虾了解下

不管外面打雷还是下雨，这饭都还是要吃的。都说没有小龙虾的夏天，是不完整的。

炎炎夏日，自制冰醉小龙虾要不要了解下？别的地方我不知道，凤起路菜场门口，一斤小龙虾卖20元左右，小一点十几块也能拿下，就是一两多重的超大号小龙虾，也就45元一斤，比去饭店吃便宜多了。

清洗小龙虾是件烦心的事，但现在很多新款的洗碗机都带有洗水果、洗海鲜模式，一键就能搞定。就是千万别按错了，前几天，我不小心忘了切换模式，洗完发现小龙虾们都熟了……洗碗模式下，温度可以达到80℃左右，相当于低温水煮了一遍。

言归正传，自制冰醉小龙虾的攻略在此，这是经过我反复实践论证，且味道得到了我妈的充分认可。

第一步，八角4个、香叶5片、陈皮5克、生姜50克切片，先爆炒两分钟增加香气，没有陈皮用橘子皮、春见皮都可以，喜欢还可以加点胡椒，具体的量也不用那么精准，大概差不多就行了；

第二步，炒完加黄酒半斤、水半斤、酱油3两、盐两勺（20克左右吧）、冰糖3两（白砂糖也可以），小火煮半小时；

第三步，小龙虾洗干净上锅蒸20分钟（小号的小龙虾18分钟就够了），蒸完后马上、立即泡冰水，让虾肉保持鲜嫩紧致，这一步非常关键，不能省略。

第四步，把冰镇好的小龙虾放进卤汁，再加白酒一两（伏特加也可以）、鱼露一勺，如果卤汁量还不够可以再加点黄酒，尝起来略咸略甜就可以了。

第五步，放进冰箱冷藏一个晚上，第二天中午、晚上就可以吃了。

大白兔味粽子味…… 

新款限定薯片试吃指南

不得不佩服乐事薯片的脑洞，乐事首次联名大白兔、五芳斋和周黑鸭，推出了三款有中国味的夏日限定薯片。这次他们的包装设计还是蛮有巧思的，包装的上半部分是有各家品牌特色的半脸人物画像，比如大白兔就是两颗兔牙，周黑鸭则是画了一个很长的鸭嘴，很多网友用薯片包装当自拍道具用，趣味十足。那么味道怎么样？我们帮你试吃了一下。

乐事×大白兔的香浓奶糖味：最期待的口味，一打开就有奶香味飘出来，咸甜咸甜的，口感比较清新，不油腻，和蜂蜜黄油味的乐事薯片有点像，蛮适合夏天的。薯片的土豆原味也很浓，还原度70%。

乐事×五芳斋的咸蛋黄肉粽味：淡淡的咸蛋黄味，但是粽子的味道好像不太明显。网友所说的淡淡的粽叶味我也没吃出来，还原度50%，爱吃咸蛋黄的人应该会喜欢这款。

乐事×周黑鸭的辣卤鸭脖味：一打开包装就是浓浓的辣卤香味，很馋人的那种。果然还是辣辣咸咸的薯片最过瘾了，有点像之前乐事的烧烤味薯片，感觉90%复刻了周黑鸭鸭脖的味道。三款中我个人最喜欢这款。

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