杭州这道时令菜上新了!都是“莼娘们”采来的 这段时间口感最好
杭州网  发布时间:2020-05-10 09:46   

莼菜质量按叶片分为三等,最好的是刚长成的嫩梢,不到1厘米的芽头外裹满稠液;次等的则是2-3厘米长的卷叶,嫩叶还未张开;最下的叶片已基本张开。

蜷卷的嫩芽、展开的嫩叶,收购的价格可是不一样的。劳作一天回家后,莼娘们还需要再对莼菜进行筛选,把嫩芽、嫩叶分装,再拉到市场上去卖。

高品质的莼菜,当地人吃得很少,大多经过加工后,出口到日韩等国。

但今年情况有些特殊,受疫情影响,一些靠采摘莼菜收入为生的村民们出现了意想不到的危机:

出口带不动,市场上很少能见到前来收购莼菜的老板,辛辛苦苦种植几亩田、采摘小半年,一桶一桶摘回家的“辛苦叶”却面临着无人收购尴尬境地。把莼菜拉到市场上零零散散卖,无奈供大于求。

莼菜刚刚上新,如果你在餐厅看到莼菜羹,不如点一碗尝鲜,如果你有更多需求,不妨去当地找几户村民,以一己之力帮助村民们出口转“内销”。

毕竟一叶一芯,来之不易。


来源:浙江日报  作者:记者 郑梦莹 周丰 通讯员 姚辉 方琳嬿  编辑:高婷婷
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西湖种植莼菜历史悠久。”茆,即莼菜。莼菜刚刚上新,如果你在餐厅看到莼菜羹,不如点一碗尝鲜,如果你有更多需求,不妨去当地找几户村民,以一己之力帮助村民们出口转“内销”。