西湖龙井炒茶高手“对决”狮峰山
杭州网 发布时间：2020-04-01 07:42
村主任加入炒茶技师比拼 各地代理商悄悄来“偷拳头”
记者 李忠 摄
杭州日报讯 外形扁平、香气浓郁、汤色清澈，第一场5号选手总分88分……昨日，2020西湖龙井茶手工炒制炒茶技师考核评定在狮峰山炒茶中心举行，来自西湖风景名胜区和西湖区的30位西湖龙井炒茶技师参加现场“PK”。
“抓、抖、搭、搨、捺、推、扣、甩、磨、压”，十口炒茶电锅一字排开，炒茶师傅们轮番上阵，要在一个半小时的比拼中亮出各自的“真本事”。根据《西湖龙井茶炒茶工等级评定标准》的要求，中级炒茶技工参赛标准为连续炒茶3年以上，通过理论和炒制两门考试；高级技工要在评定中级炒茶技工后连续炒茶3年以上，通过理论和炒制两门考试才能核定。目前，我市已有153位西湖龙井高级炒茶技工、657位西湖龙井中级炒茶技工和309位西湖龙井初级炒茶技工。“本次考核采用的推荐制，也就是说每个出产西湖龙井的茶村，只能推荐一个技师参加市级评定。所以今天能来参加等级评定的基本都是很有经验的‘老师傅’。”市农业农村局种植业和种业管理处副处长申屠娇说。
“西湖龙井高级炒茶师的荣誉是块‘金字招牌’，今年我一定要来考一下！”在高级炒茶师的考核名单里，有个“考生”有点特殊——他是茅家埠村主任姚建波。“我17岁开始炒茶了，炒了十几年后就不炒了。我们村里现在已经有十来个高级炒茶师了，作为村干部，我觉得自己也不能落后，得把这门‘吃饭’的手艺继续传承下去、发扬光大。”姚建波说。
来源：杭州日报 作者：记者 何去非 编辑：高婷婷
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