杭州的必胜客、肯德基、星巴克们 你们垃圾分类做得怎么样？昨天下午突击检查五家门店
杭州网 发布时间：2019-07-05 07:16
都市快报 记者 王青 通讯员 张毅恒
餐厅，每天客人进进出出，人流量巨大，是易腐垃圾（餐厨垃圾）的最大制造者，如果他们能做好垃圾分类，对垃圾减量会起到很明显的效果。
那他们做得到底好不好呢？
昨天下午，下城区城管局对肯德基（杭州剧院餐厅）、必胜客（杭州剧院餐厅）、哈根达斯（武林广场店）、麦当劳（国大城市广场店）和星巴克（国大城市广场店）五家门店进行了突击检查。
走进这5家门店，执法人员告知要检查店里的所有垃圾桶，查看垃圾分类情况，听到这个消息后，没有一家门店表现得很轻松，或多或少都有一些紧张。
我能感受到这些紧张情绪。一路跟着检查完5家门店后，也大约明白了他们为什么会紧张，因为按照《杭州生活垃圾管理条例》来看，没有一家门店的垃圾分类完全做到位。
在麦当劳的整个厨房区域，没有一只盛装易腐垃圾的绿桶，所有垃圾都被放进了灰色桶里。在灰色桶里，一杯没有盖子、剩了一半的饮料，上面还漂着半颗柠檬，特别扎眼。
必胜客的垃圾分类做得不错，但桶用得不对。在厨房区域，全部使用了灰色桶，只是贴上了不同的标签来区分，而标签贴得也不对，本应该贴上“易腐垃圾”和“其他垃圾”，却被贴上了“干垃圾”和“湿垃圾”。
5家门店里做得最好的是肯德基。除了厨房区域使用了灰色垃圾桶外，肯德基的垃圾分类做得蛮好，大堂里的垃圾桶分类过关，工作人员收餐时就做到了垃圾分类，剩一半的番茄酱都挤到“易腐垃圾”桶，番茄酱的壳放进“其他垃圾”桶内。
不过，因为多多少少都存在一些问题，这5家门店全部收到了《垃圾分类告知书》，需要进一步学习垃圾分类，麦当劳和必胜客还另外收到了《责令限期整改通知书》，需要在3天内将存在的问题整改到位。
昨天下午1点多钟，记者接到来自下城区城管局的消息：3点钟，将对麦当劳、肯德基、星巴克、必胜客、哈根达斯旗下门店的垃圾分类，进行突击检查。
这五家单位都是全球著名的快餐，检查中都或多或少存在问题。
下城区执法局天水中队工作人员张弛现场公布检查结果，并下发整改意见。从事餐饮行业的人，一定要仔细看一看了，然后就对着自查吧，免得到时候吃“罚单”。
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15：15第1站 @必胜客（杭州剧院餐厅）
垃圾房里用红桶装“其他垃圾”
位于杭州剧院的这个必胜客门店，已经开了十多年。检查队进去时，店里还有不少客人在用餐。
检查情况：在厨房入口处，我见到了第一个垃圾桶，上面贴着“干垃圾”。在厨房里，也放着一只灰色垃圾桶，上面写着“干垃圾”，打开这两只垃圾桶，里面基本都是塑料袋，没有混杂易腐垃圾。
清洗区是重头戏，顾客用完餐后，被回收的餐具在这里进行垃圾分类并清洗。在清洗区，堆着两筐刚刚回收的餐盘，水池下方，是一只灰色垃圾桶，贴着“湿垃圾”，贴着墙壁，也有一只灰色垃圾桶贴着“干垃圾”。仔细看两只垃圾桶，里面装的垃圾都是对的，“湿垃圾”桶里是一些比萨和鸡翅，“干垃圾”都是塑料袋。
在厨房最里面，有一个“垃圾房”。一般来说，外面的垃圾桶满了，会先将垃圾倒入“垃圾房”里的垃圾桶中。“垃圾房”的墙壁上，贴着垃圾分类的小提醒，里面却放着一红一黄两个大垃圾桶，其中红桶上贴着“可回收物”。
检查结果：在杭州，垃圾分为“可回收物”“有害垃圾”“易腐垃圾（即厨余垃圾）”和“其他垃圾”，分别对应蓝、红、绿、黄四个颜色的桶。但在必胜客，“干垃圾”和“湿垃圾”的叫法不符合杭州规范，同时，也没有按照规范使用蓝、红、绿、黄四色桶。
不过，必胜客的垃圾分类做得还是不错的。最终，下城区城管局对必胜客开出了《责令限期整改通知书》，要求其3天内将四色桶全部配齐并按照杭州规范使用标识。
15：35第2站 @肯德基（杭州剧院餐厅）
有些地方使用了灰桶
来杭州剧院看演出、来武林广场看音乐喷泉的人中，有很多会在等待的时候来这家肯德基店坐一坐，或买份汉堡填填肚子。他们的垃圾分类做得如何呢？
检查情况：对于顾客用餐后留下的垃圾，肯德基的服务员收拾后直接放入大堂里的木质垃圾桶。这个木质垃圾桶，有三个垃圾投放口：一个是可移动隔板，另外两个是圆孔，分别写着“液体/冰块”和“食物”。
打开垃圾桶隔板，里面有三个桶：最大的桶里放着饭盒、饮料瓶、吸管和垫纸；小一点的桶里放着鸡翅骨头、汉堡等；还有一个白色桶的上面插着一根管子，是接收液体垃圾的。垃圾分类全部正确。
柜台处有一个灰桶，集中翻了一下，里面基本都是塑料袋等食物包料，全部是“其他垃圾”。
厨房入口有一个绿桶，里面有米饭等厨房易腐垃圾；厨房最里面有一个垃圾房，里面有两个黄色垃圾桶，全部放了“其他垃圾”。
检查结果：肯德基从收餐环节就做到了分类，垃圾分类做得很好。柜台处的灰桶只用来盛放包装材料，问题也不是很大。
不过，考虑到使用灰桶不符合杭州垃圾分类规范，还是对肯德基发放《垃圾分类告知书》，要求其进一步学习垃圾分类。
15：45第3站 @哈根达斯（武林广场店）
垃圾分类不是很规范
在肯德基的对面，就是哈根达斯（武林广场店）。这家哈根达斯面积不大，而且由于做冰淇淋等饮品，垃圾产量相对要少很多。
检查情况：在柜台处，有一只灰色垃圾桶，打开盖子，里面放着小票等垃圾，以纸制品居多。
进入厨房，也只有一只灰色垃圾桶，里面有纸、塑料，还混有果皮，垃圾分类不规范。
进入垃圾房，里面有一个绿桶一个黄桶，设置规范，且垃圾分类基本正确。
检查结果：哈根达斯的垃圾桶设置还算规范，不过存在垃圾分类没分好的情况。
对其发放《垃圾分类告知书》，要求其进一步学习垃圾分类，接下来会不定期检查。
16：00第4站 @星巴克（国大城市广场店）
没有盛装易腐垃圾的绿桶
这家店位于国大城市广场一楼，跟肯德基一样，星巴克大堂里也有投放垃圾的木质垃圾桶。
检查情况：大堂里的垃圾桶上标明“其他垃圾”，将垃圾桶抽出来检查时发现，里面主要是吸管的包装纸、顾客用过的餐巾纸等，分类正确。
由于柜台处没有垃圾桶，检查队直接来到厨房。由于厨房不大，没有配备专门的“垃圾房”。厨房里有两大两小共4只灰色垃圾桶，打开可以看到，里面全部是其他垃圾，分类正确。
除了饮料，星巴克也售卖蛋糕等食物，而且也提供堂食服务，但这家门店没有一只绿桶。店员解释说，星巴克只有在晚上蛋糕报废时，才会有一些易腐垃圾，这些易腐垃圾会被单独收入一个袋子中，直接扔掉，所以店内没有配绿桶。
检查结果：星巴克的垃圾分类正确，在灰色桶里也没有发现混入易腐垃圾（即餐厨垃圾），主要存在的问题是，桶的颜色不正确且没有配备绿桶。因此，对其发放《垃圾分类告知书》，未来会不定期检查。
16:10第5站 @麦当劳（国大城市广场店）
清洗区只有一个灰色垃圾桶
里面的饮料杯里有饮料
突击检查的最后一站，是位于国大城市广场地下二层的麦当劳。这家麦当劳店面蛮大，有着开放式就餐区，但这里的垃圾桶却不够多。
检查情况：食品制作区，有三个灰色的“其他垃圾”桶。翻看里面的垃圾，发现大多是食品包装材料和饮料瓶的盖子，垃圾分类情况还可以。
进入清洗区，只看到一个灰色垃圾桶，在垃圾桶的最上方，躺着饮料杯，没有盖子、里面还有大半杯的饮料，上面还漂着半颗柠檬，特别扎眼。
麦当劳的厨房里，没有回收易腐垃圾（即餐厨垃圾）的垃圾桶，不知道他们的易腐垃圾是如何处置的。
检查结果：麦当劳存在没有绿桶等垃圾桶配备不规范、垃圾分类不到位的问题，下城区城管局对其开出了《责令限期整改通知书》，要求其3天内将桶全部配齐，并正确进行垃圾分类。（何冬健）
来源：都市快报 作者：记者 王青 通讯员 张毅恒 编辑：吴阳杰
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