杭州一场秋雨一场凉 一碗网红热豆浆喝下去还是要飙汗的
杭州网 发布时间：2018-08-27 08:05
烧饼裹住油条
才是地道的杭州吃法
大约是装修停业，客观上起到了“蓄客”的作用，我们去的这天，生意非常好，既有本地居民，也有拉着拉杆箱，一看就是来“打卡”的网友。虽说这几天的天气，比起盛夏来那是好了很多，但是湿度还是蛮大的。店里面靠几只摇头风扇降温，一碗热乎乎的浆儿喝下去，还是要飙汗的。
但是，这样的困难，在吃货面前，都不是困难。炸油条的大姐告诉我们，凌晨四点，店里还在准备食材的时候，外面就已经有人等着开门了。五点，大部分人还在睡觉，游埠门口已经要排队了。五六点钟正好是一波早锻炼的高峰，很多老杭州爬完城隍山后，都习惯去买副烧饼油条，弄碗浆儿当早饭。我有段时间吧，也曾经发过兴清早去爬城隍山，然后来这里吃早饭。6点之前，店里根本不用想有空！我就和大家一起，一手捏着烧饼油条，一手端着豆浆碗，蹲在马路牙子上，气定神闲地享受这杭州味道。
过了7点以后，早锻炼的人流散去，上班族来报到。再往后面，就是游客和网友为主了。大姐说，最忙是双休日，每桶一百多斤的豆浆，一上午就要卖掉六七桶。
在此教一下大家地道的杭州吃法。一定要烧饼裹住油条吃，一口咬下去，又有烧饼又有油条。有人较真，说游埠豆浆的烧饼，其实是金华兰溪的方饼，不是我们杭州人传统爱吃的圆饼或鞋底烧饼。这里我不考证烧饼流派，只是介绍“烧饼一定要裹住油条”的方法论。浆儿（不要说豆浆，要说浆儿！）虽然有咸甜两种口味，但是杭州人喜欢咸的。碗盏底下放好酱油、虾皮、葱花、油条末，滚烫的豆浆浇下去，细细的泡儿泛上来，就是一碗到门的浆儿。
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来源：都市快报 作者：记者 钱卓君 杜青宝 制图 高薇 摄影 见习记者 毛若皓 编辑：高婷婷
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