长达40天的三伏来了医生说夏天多吃点“苦”有好处-杭州新闻中心-杭州网

长达40天的三伏来了医生说夏天多吃点“苦”有好处

杭州网发布时间：2018-07-17 08:36

苦菜

很多人一到大热天就会面如菜色，无精打采，食欲也逐渐下降。这个时候，吃一点苦菜沙拉那可是再好不过了，不仅健康，还没有发胖风险。

中医认为，苦菜性味苦、寒，具有清热凉血、解毒的作用。苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C，以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血症有一定效果，并且所含的蒲公英甾醇、胆碱等成分，对感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等有一定疗效。

凉拌苦菜是夏日佐饭的美味佳肴，具有爽口开胃的效果，做法也十分简单：苦菜清洗干净，摘掉干叶子，用刀切断苦菜的老根，拿干净小碗倒入一汤匙白糖和二分之一汤匙的酱油，再用香醋和香油调味，调好酱料后直接倒在苦菜上搅拌均均即可。另外，苦菜还能拿来烧肉片和制作苦菜酸辣汤。

莲子

走在杭州的大街小巷，经常能看到有人挑着扁担在地铁口售卖新鲜莲蓬。买几个装在袋子里，一边走路一边剥着吃，莲子肉清甜可口，莲心则苦到不行。

中医认为，莲子性平、味甘涩，入心、脾、肾经，具有补脾止泻、益肾涩清、养心安神的功效。莲心中所含生物碱，具有一定降血压、降血脂和抗心律失常等作用，常用于药品中。另外莲心还有很好的祛心火的功效，可以治疗口舌生疮，并帮助睡眠。

如果生吃莲子觉得不习惯，也可以拿莲子煮甜汤或者烧菜，味道同样很不错。但值得注意的是，莲心具有较低毒性，所以不建议直接食用，可以拿来泡茶或者当作料烧菜。

新鲜百合

鲜百合是一种能美容的特色食材，含有大量的天然黏液和多种维生素，营养成分被人体吸收以后可以加快皮肤细胞的新陈代谢，也能滋养皮肤淡化色斑，能起到良好的美容作用。另外它还是一种可以预防癌症的特色食材，含有多种生物碱，这些物质进入人体以后可以减少病毒对细胞的伤害，能有效抑制癌细胞的生成，平时食用可以起到良好的防癌抗癌作用。

新鲜百合的做法很简单，买回来可以跟绿豆一起煮绿豆汤，夏季喝起来清热解暑，对人体非常有好处。另外，新鲜百合不仅能跟西芹一起炒着吃，也能和雪梨与大枣等食材一起制成甜品食用，甚至直接加白糖蒸熟后就能吃了，具有清心安神和润肺止咳的作用。

苦丁茶

苦丁茶是采摘嫩叶加工制作而成的，冲泡后具有先苦后甘的口感，许多人其实喝不习惯。

苦丁茶的苦味物质主要有生物碱、苦味苷、黄酮类等，它的浓缩提取物，则具有降血压、降血脂、改善心血管疾病导致的头昏、头痛、胸闷等症状的作用，常用于药品研究中。

苦丁茶名为茶，实为药，具有“药”的特点，对于有胃寒疾病的人而言，在冲泡时可以和红茶、乌龙茶等热性茶或与人参、桂圆、红枣、枸杞、冰糖等热补药材一并冲泡，这种冲饮方法虽然对苦丁茶的药性有一定的中和作用，但也能具有其他茶、药的优点。夏天还可以与蜂蜜一起冲泡制成苦丁茶甘露，口感极佳，清凉解渴。