柳州螺蛳粉（古墩路600号）

如果说前面的猪脏粉闻着就让人食指大动的话，那这家店的粉就是让人闻之避之不及。但走进店里你就会发现，小小一家店里坐满了不少人，个个都埋头吃得津津有味。一看这么多人，就说起每天的销量，董老板笑笑称基本上每天都有300多份，很多都是回头客。

这便是广西柳州市独有的风味米粉——螺蛳粉。不爱它的光是闻闻都要嗤之以鼻，爱它的人犹如中了魔一样，几天不吃就心痒难耐，很多人吃过一次之后就会迷上，忍不住就来第二次。

螺蛳粉具有辣、爽、鲜、酸、烫的五大特点，一入口就感觉舌尖上的味蕾被打开了，不知不觉就连汤都喝了，特别的开胃。董老板介绍，螺蛳粉很多人可能闻不来它的味道，这其实只是酸笋的味道，能够提酸开胃。

可别看这么一碗螺蛳粉，用料可不简单，基本上需要猪骨、螺蛳，米粉，酸笋，青菜，花生，木耳，腐竹，黄花菜，萝卜干才能做出地道的柳州风味。而其中汤是最重要的，董老板基本上都是需要前一天晚上就把螺蛳、猪骨和香料一起文火慢炖熬上一晚上，才能做出一份清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特汤料。

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