绍兴二十一年十月，宋高宗带了一帮子人上“安民靖难功臣”太傅、节度使、醴泉观使清河郡王张俊家吃饭，当时的宴会食单不知被谁抄出流传了下来。这是一份特有名的宴请皇帝的家宴菜单子，里面就有梅果的多种做法：

    雕花蜜煎：雕花梅球儿、青梅荷叶儿；

    砌香咸酸：椒梅、姜丝梅、梅肉饼儿、杂丝梅饼儿。

    老祖宗的吃法，多多少少都流传到了今天。

    还有一种今天不常见的吃法，就是梅卤。

    俞为洁说，宋代每到重阳节时，杭州人“又以苏子微渍梅卤，杂和蔗霜梨橙玉榴小颗，名曰‘春兰秋菊’”。也就是一种“卤梅水”，用作夏季凉茶。

    在《山家清供》记载的“梅花汤饼”，则是梅文化的一种衍生品，此书的作者林洪说：“泉之紫帽山有高人，尝作此供。初浸白梅檀香末水，和面作馄饨皮，每一叠用五分，铁凿如梅花样者，凿取之。候煮熟，乃过于鸡清汁内，每客止二百余花，可想一食亦不忘梅。后留玉堂元刚有和诗：‘恍如孤山下，飞玉浮西湖。’”

    你看，虽然梅花汤饼是泉州人发明的，但吃的人想到的却是杭州孤山的梅花。

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