初春探梅开始啦！宋朝的杭州人是这样赏梅儿的
杭州网 发布时间：2018-03-01 15:59
食青梅：腌渍卤水
赏梅，不仅为宋朝的杭州人带来了精神愉悦，也丰盈了他们的世俗饮食。
俞为洁说，开白花的大多为果梅。因此，这些梅在供人赏花之外，应该还能收获很多的梅果。
诗文对梅果也常有描述，例如周文璞《归憩仁王寺》记杭州仁王寺的梅树上果实累累：“重到招提未觉迟，钵单初副袷衣时。僧方斋院门门闭，梅子枇杷树树垂。”
杭州才女朱淑真的《春归》诗则描写了初生的小梅子（梅豆）：“平畴交绿蔼成阴，梅豆初肥酒味新。”
相传隐居孤山的林逋就以售卖梅果维生，“和靖种梅三百六十余树，花既可观，实亦可售。每售梅实一树，以供一日之需” 。
青梅是可以鲜食的。南宋诗人陆游暂居杭州时曾以青梅佐酒，他《闰二月二十日游西湖》诗云：“青梅苦笋助献酬，意象简朴足镇浮。”
南宋文学家张镃在府宅的玉照堂中种有四百株梅树，既赏花又食果。他说孟夏（农历四月）的乐事之一就是“玉照堂尝青梅” 。
不过，青梅鲜食也是需要勇气的。因为它实在太酸了，一般都是加工后再食用。
俞为洁介绍说，有烟熏的，大多供药用或食疗，宋代的杭城中就有保和大师乌梅药铺； 有盐腌的，一般用来和羹调味；还有蜜渍的，多用作零嘴消闲。
来源：浙江在线 作者：记者 李月红 编辑：尹文栋
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