●一根面条能抻两米

    索面也被叫做“长寿面”

    湍口镇的三联索面相传已经有1600多年历史。

    每年农历十月份以后，气温低到8度以下，王阿姨家就要开始做索面了，一直到春节前。

    “十斤面粉四斤水四两盐，前一天晚上和成面团，每天早上五点起来抻面，每根面条能抻到两米，比我还高。”王阿姨32岁时开始学做索面，那时候，她丈夫挑着去昌化镇上卖，渐渐地，卖出了名声。

    索面，对王阿姨，爱着这一口的人，对湍口镇来说，不仅仅是舌尖上的美食，更是一种文化，又细又长的面条寓意着长长久久，代表着长寿，也被称为“长寿面”。

    无论是坐月子还是过大寿，抑或是诸如大年初一这样的传统节日，煮上一碗热腾腾的索面，是湍口延续千年的风俗。

    现在很多人会到王阿姨家里买索面，今年，她一共做了一千斤。“我六十六了，儿子不让我做了。”和年轻时从凌晨两点到晚上九点不停歇的劳作相比，现在的王阿姨，“一天的工作量分成两天来做。”

    ▲索面出锅了

    长长的筷子一捞，煮得晶莹剔透的面条出锅，装进早早放好葱花的大碗，一勺汤，一撮备好的佐料，一碗索面就完成了。

    从早上八点半到中午十二点，王阿姨的锅就没断过火，她也不记得煮了多少碗了。

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