西湖水变清 今年鱼儿苗条口感好
杭州网 发布时间：2017-01-15 08:32
又到卖西湖年鱼季，西湖渔亭董老大又无奈又开心
2011至2015年，西湖主湖区水体年均透明度总体提高了4.4厘米
1月14日，杭州西湖渔亭的渔老大准备撒网捕鱼。
都说年年有鱼，杭州人过年，家家户户都喜欢买鱼做鱼干。
想吃鲜笃笃的西湖鱼，还得去东山弄农贸市场的西湖渔亭。因为西湖里的鱼不能随便抓，必须要有捕捞权，也不是随便哪里都能卖，正宗的只有西湖渔亭才有西湖鱼的经营权。
但在西湖里专业捕鱼、卖鱼15年的董老大却跟钱江晚报记者透露——现在的西湖水跟几年前相比更清了，水清了鱼就瘦了，很难抓，也不再用大网捕鱼，所以捕上来的鱼量少了。价格倒没变，青鱼、包头鱼还是10~12元/斤，鲫鱼要贵点，20~30元/斤，想买的话，要么预定，要么趁早。
西湖水质的变化有数据佐证——来自西湖水域管理处的数据显示，从2011年至2015年，西湖主湖区水体年均透明度由原来的79.8厘米提高到84.2厘米，总体提高了4.4厘米。
西湖水变清，鱼儿变苗条
近年已不拉大网捕鱼了
昨天上午9点，记者去东山弄农贸市场的西湖鱼市专卖店转了一圈，本想顺便带两条西湖青鱼回去做鱼干，但发现大水箱里已经没有鱼了。
“老板，今天生意很好啊，鱼都已经卖光啦。”董老大面带少许喜悦，也略显无奈，“鱼少了，自然卖得快了。”
要知道，西湖捕鱼，以往都是用几百平方米的大网来捕的——以锦带桥为直径，东自锦带桥西侧桥头，西至平湖秋月和锦带桥中间位置，直径约90米。然后会有专业的捕捞队员划船从平湖秋月附近荷花塘边上，开始撒渔网，把鱼往参照点里面赶。撒一次网要十几个青壮劳力拉着，网上一次都有数百斤。
那么，现在西湖捕上来的鱼怎么会少了呢？
面对记者的疑惑，董老大解释说：“最近几年，西湖已经不拉大网捕鱼了，因为西湖鱼长不胖，拉拉的人工都不够。”
“今年从西湖里捕上来的鱼明显比以往的要小一些。”董老大说，以前还能捕到六斤重的白鲢，也能捕到五六十斤重的青鱼，但是现在很难捕到。从数量上看，可能减量20%左右。
鱼为何长不胖？董老大觉得是因为现在西湖的水质越来越好，鱼儿就难养大。“湖水清，能够提供给鱼吃的浮游生物等少了，所以里面的鱼就长得慢，就算捕到的也都普遍比之前的要轻2两左右。”董老大开玩笑说，这跟减肥是一个道理，管住嘴，迈开腿，没有东西吃，鱼就要四处找食，运动量也相应大了，想不瘦都难，“不过，现在的西湖鱼口感更好了。”
来源：钱江晚报 作者：通讯员 张楠 范雨涵 首席记者 杨晓政 编辑：高婷婷
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