新栗开锅啦！杭州进入人体感觉很舒适的阶段
杭州网 发布时间：2016-09-20 07:01
刚出炉的栗子香气四溢。 记者 葛亚琪 摄
新栗开锅，引来不少市民排队。 记者 葛亚琪 摄
杭州市气象台说，本周接下去的日子，杭州以阴到多云或多云的天气为主，最高气温26-27℃，最低气温19-21℃，是人体感觉很舒适的阶段。
气象学上说，当气温在20-24℃之间时，人体感觉最舒适，这种气温在入秋以后出现得最多。始凉未寒，人们出汗少了，即使稍微有一点，也因为空气干燥，很快蒸发掉，“秋高气爽”说的就是这种舒适感觉。现在的杭州虽然还算不上“秋高气爽”，但也已经很接近这样的状态。接下去的这几天，准确地说是“夏末”，但其实更像是“准秋天”。
不过，要到真正的秋天，9月底可能还要经历一次波折。中国气象局说，这两天，随着冷空气不断向南推进，从昨天开始，江汉、江淮、江南等地的最高气温将纷纷跌至25℃上下，低于常年同期的正常水平。这股冷空气会加快华北、黄淮多地的入秋进程，但还不能一鼓作气把江南也送进秋天。现在看来，9月底，副热带高压可能又会控制江南、华南大部，天气还要再热几天。
当然，再热也热不出盛夏的感觉，冷暖空气总要这么拉扯几回，才算走完季节转换的过程，秋天不会太远了。
昨天傍晚，杭州下了一场很像秋雨的雨。
说“很像”，是因为按照气象上的严格标准，需要连续5天日平均气温低于22℃，这5天中的第一天才算是“秋之开始”。这样算起来，现在杭州的气温还略高一点，不算正式的秋天。
但如果从感受上来说，昨天的雨，已经完全是秋雨的感觉。雨不大，也不像春雨那样细密，丝丝打在身上有点凉意，再配上时不时吹来的风，似乎下一秒就会落叶满地。
除了这场很有秋天味道的雨，吃货界昨天也迎来了季节变化中有“里程碑式意义”的大事——糖炒栗子开卖！
昨天上午，体育场路和建国路交叉口，光芒甘栗的大招牌下，贴了张红色告示：“新栗开锅啦！”简简单单几个字，立刻引来了排队的人，赶着尝鲜。
新栗，说的就是新一季的糖炒栗子，热乎乎地摆在筐里，灯光一照，一颗颗玲珑铮亮。队还没排到，香气就已经飘出来，口水都不由自主流下来。
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有排队的大妈看看价格说：“去年好像是19.8元一斤，今年21.8元一斤，涨价了嘛！”店员说，店里做糖炒栗子，用的都是北方燕山栗子，今年小年，产量不多，成本高，所以价格就贵了一点。
不过这个涨幅影响不了吃货们，大家还是你一斤我两斤地排队买。到昨天下午四点多，已经卖了400多斤，店员说，按照这个形势，到晚上关门，卖个1000斤没问题。
杭州做炒货口碑很好的方林富炒货，也已经定好了做第一锅糖炒栗子的时间，就在今天。
方林富说，这段时间天天有人来问，栗子哪天炒？其实，店里8月5日就开始卖糖炒栗子，不过用的是云南栗子，而老顾客们等的，都是口味更好的燕山栗子。
今年方林富在燕山买的栗子，早就到了杭州，已经在冰库里放了20天。因为在冷库-2℃-0℃的环境里，放上15天到30天，栗子里的淀粉会慢慢转换成糖分，吃起来更甜。
似乎已经可以想象，接下去的日子，走在大街上，风吹起，飘过来的除了桂花香，还有栗子香。而那些凉爽的风本身，更是季节的暗示。
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来源：都市快报 作者：记者 顾怡 刘云 编辑：郑海云
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