傍晚，西湖水拍打着湖岸，溅起的水花被夕阳照得晶亮。 记者 葛亚琪 摄

    今天是二十四节气里的“处暑”。“处”是躲藏的意思，“处暑”表示炎热的暑天就要结束了。就浙江来说，进入这个节气以后，各地平均气温要比“立秋”节气时下降1℃左右，高温天会明显减少。

    今年处暑，杭州天气差不多正好合上了这个节拍，高温进入倒计时。昨天白天，杭州最高气温刚刚好够着35℃高温线，成为今年夏天的第37个高温天。杭州市气象台预测，高温会持续到本周五，而且包括今天在内的接下来4天，可能是这个夏天最后几个高温天。

    因为很快，冷空气和台风将携手带来大家期待已久的降温。

    今年下半年的第一场冷空气已经开始南下。中国气象局说，今天开始，受冷空气影响，江淮一带的高温天气会有所消减，但西南东部、江南、华南一带的高温天气还会持续。预计8月25日左右，高温天气将自东向西逐渐减弱，沿海地区高温消退会比较明显。

    如果仅仅是冷空气，在大夏天或许还没有太大的威力，而这一次冷空气南下的同时，海面上还有台风帮忙。

    前两天在海上共舞的三个台风，已经有两个明确路径并登陆。它们分别是：今年第11号台风“圆规”，8月21日晚上在日本北海道登陆，中央气象台已经对它停止编号；今年第9号台风“蒲公英”，8月22日中午在日本千叶县附近沿海登陆，预计未来对我国无影响。

    而现在海上还活跃的今年第10号台风“狮子山”，昨天下午加强为强热带风暴级。中央气象台预计，“狮子山”将以每小时5-10公里的速度向偏南转偏西方向移动，强度继续加强，预计最大强度可达强台风级。未来三天，“狮子山”对我国近海无影响，但后期的路径和强度仍存在不确定性。

    在这次扎堆出现的台风中，第10号台风“狮子山”是主角。目前来看，不管它怎么走，杭州多多少少会受到它的影响。杭州市气象台说，这个双休日，受“狮子山”外围偏北气流的影响，杭州最高气温会下降到35℃以下。

    也许，冷空气和台风“狮子山”就是今夏高温的终结者，“暑气渐去，凉意渐生”的日子应该不远了。

    暑期高火险天气

    杭州林区全面禁火

    为了做好暑期高温、干旱、大风等高火险天气的森林消防工作，确保全市森林安全，杭州发布林区禁火令：8月28日—9月10日，全市林地及距林地边缘100米范围内，所有区域禁火。

    禁火，包括禁止农业生产性用火、林业生产性用火、工程用火以及烧香、烧纸、燃放鞭炮、烤火、野炊、吸烟、火把照明、烧蜂窝、烧山狩猎、使用枪械狩猎等用火行为。

    禁火期内，全市各地各有关部门要加强宣传、巡护和督查，对重点区域、重点地段、重点路口严防死守；并做好应急准备，一旦发生森林火灾，立即采取果断措施，实现“打早、打小、打了”。

    对违反本禁火令的各类用火行为，将依照有关法律法规予以处罚；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

    新鲜菱角怎么吃？

    看看菜摊就有灵感了

    夏天过到尾巴上的时候，菱角来了，翠绿翠绿的颜色，清清爽爽的口感。杭州人买菜的时候，有时会问一句“怎么烧”？但菱角你不用多问，贴心的老板摆菜摊的时候就帮你想好了。

    昨天去屏风街菜场，卖新鲜菱角的有两家。一家是中年老板娘管摊位，菱角放在白色泡沫箱里，再倒上些清水，满眼都是水灵灵。泡沫箱里还放了漏勺，客人可以自己兜。一旁的粉红色小盆子里，老板娘已经忙里偷闲剥好了满满一盆菱角肉，不想自己动手剥的客人，可以直接拎走。

    菱角旁边搭着卖的是鲜藕。我猜老板娘的意思应该是，菱角加鲜藕，晚上来个荷塘小炒吧。现在是菱角最嫩的时候，直接生吃都没问题；如果不爱生吃要炒菜的话，荷塘小炒应该是标配了。切得薄薄的藕片、有棱有角的菱角肉，光这两样就是经典。也可以按照自家喜好再加点别的，我见过有加黑木耳的、有加胡萝卜片的，还有加荷兰豆的，总之很百搭。

    还有一位卖菱角的是个年轻老板，中午趴在菜摊上睡着了。猜猜他会怎么烧菱角？看看菜摊里，除了菱角，醒目的地方还放了一盆正当令的鲜百合。嗯，对了，他喜欢的应该是百合炒菱角吧。我想起来，以前去朋友家吃饭，他做过一道秋葵百合炒菱角，绿配白，吃着和看着一样舒服。

    菱角的吃变不出太多花样，但是如果你见过采菱角，吃起来肯定有不一样的感觉。

    我在西溪湿地见过一回。采菱工具是一个木头做的大桶，直径1米多，里面放一张小板凳，人坐进桶里，双手当桨，划到菱角塘的中央。一朵朵牡丹花样的菱角秧，密密地围了桶一圈。采菱工人伸手一拽，一把菱角就翻了个个，长熟了的摘下来，还小的话就放回水里。据说，这是自古以来的采摘方式，这么多年，一直没有变。

    采回来的菱角，先放到清水里冲干净，再倒进盆里加满水。过一会儿再去看，能浮上来的，都是嫩菱，也叫青菱，西溪湿地一带的村子里俗称“包子青”，甘嫩嫩、脆生生，可以生吃，也可以炒着吃。沉底的就是老菱，得煮透再吃，粉粉酥酥的，有种沙沙的口感，可以当零食。

    西溪湿地摘菱角，主要是让游客看个野趣。菜场里卖的菱角，大多来自蔬菜基地，比如余杭、德清、嘉兴、湖州等地。

    再来说说菱角的种类。如果按颜色分，可以分为绿菱、红菱、紫菱、黑菱；如果按照角的数量来分，则有两个角、三个角、四个角或者是无角的。两角菱嫩的时候不能吃，只能吃老菱；三角菱吃起来口感淡淡的；四角菱最好，甜脆嫩，生吃、炒菜、水煮都行。菜场里最常见的就是四角菱、三角菱。

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