宴席设计大赛特等奖作品
融入了西湖一年四季的风景
昨天,省委书记、省人大常委会主任夏宝龙等饶有兴致地观看了比赛。
在宴席设计制作成果展示区,西湖国宾馆设计的“西湖·中国园”吸引了夏宝龙的注意。这个宴席设计获本次杭帮菜大赛特等奖。
作品以园林为主元素,中间是西湖造型的瓷垫,上面的景物非常逼真,两个孩童正把风筝放到天空上去,一株荷花开得粉艳;两座龙泉青瓷制作的假山上,一座斜插着柿枝,火红的柿子挂满枝头;一座探出一枝傲雪寒梅,开得正艳。
西湖国宾馆宴会厅经理助理张亮说,这件作品融入了西湖一年四季的风景,“春有风筝夏有荷花,秋有红柿冬有傲梅”,就像一幅缩小版西湖风物图。不仅看起来美,作品用材也很讲究,两个放风筝的孩童和荷花,是用面和糖做成的,表现的是杭州传统的面塑和糖艺工艺。餐巾是杭州产的真丝,餐具是龙泉青瓷,都是浙江、杭州的传统工艺和元素。
夏宝龙勉励杭州旅游饭店和餐饮行业发扬光荣传统,练好传统菜基本功,同时积极推陈出新,不断创新烹饪技法,把杭帮菜传承好,使杭州菜、浙江菜在全世界发扬光大。宾馆饭店业是服务G20峰会的一线窗口,希望大家利用峰会契机进一步提升菜品制作技能、服务保障技能,全面提升餐饮服务水准,向全球嘉宾、向全体市民展示杭州的独特韵味。
赵一德、陈金彪、张鸿铭等一同观摩。
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