杭州举办杭帮菜大赛 选出20道最具杭州特色菜点
杭州网 发布时间：2016-04-23 07:41
宴席设计大赛特等奖作品
融入了西湖一年四季的风景
昨天，省委书记、省人大常委会主任夏宝龙等饶有兴致地观看了比赛。
在宴席设计制作成果展示区，西湖国宾馆设计的“西湖·中国园”吸引了夏宝龙的注意。这个宴席设计获本次杭帮菜大赛特等奖。
作品以园林为主元素，中间是西湖造型的瓷垫，上面的景物非常逼真，两个孩童正把风筝放到天空上去，一株荷花开得粉艳；两座龙泉青瓷制作的假山上，一座斜插着柿枝，火红的柿子挂满枝头；一座探出一枝傲雪寒梅，开得正艳。
西湖国宾馆宴会厅经理助理张亮说，这件作品融入了西湖一年四季的风景，“春有风筝夏有荷花，秋有红柿冬有傲梅”，就像一幅缩小版西湖风物图。不仅看起来美，作品用材也很讲究，两个放风筝的孩童和荷花，是用面和糖做成的，表现的是杭州传统的面塑和糖艺工艺。餐巾是杭州产的真丝，餐具是龙泉青瓷，都是浙江、杭州的传统工艺和元素。
夏宝龙勉励杭州旅游饭店和餐饮行业发扬光荣传统，练好传统菜基本功，同时积极推陈出新，不断创新烹饪技法，把杭帮菜传承好，使杭州菜、浙江菜在全世界发扬光大。宾馆饭店业是服务G20峰会的一线窗口，希望大家利用峰会契机进一步提升菜品制作技能、服务保障技能，全面提升餐饮服务水准，向全球嘉宾、向全体市民展示杭州的独特韵味。
赵一德、陈金彪、张鸿铭等一同观摩。
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来源：都市快报 作者：记者 殷军领 吴轶凡 实习生 王吉阳 摄影 严嘉俊 编辑：李如
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