四五月、八九月

为啥这两个时段螺蛳最好吃？

螺蛳到底什么时候吃最好？

舒老师说，螺蛳一年四季都有，但主要上市季节集中在四五月之后到下半年，“清明螺，赛只鹅”的说法，从科学上看也有依据。

“螺蛳繁殖的旺季基本上是四五月份，产下的小螺蛳当年是不能吃的，因为只有正常的一半大，起码要到第二年的九十月份。吃螺蛳有两个时间段，一是清明前后螺蛳还没生产的时候，这个时候螺蛳刚刚越完冬，正好要繁殖，螺蛳会大量进食，体内的营养物质含量很高，味道会比较好。二是八九月份，因为四五月份后螺蛳完成繁殖，原本体内的营养物质全部用于生产了，都在小螺蛳上，但是到了八九月份，生产完的螺蛳经过一段时间恢复，又吃肥起来了，加上前一年的小螺蛳差不多长好了，这时候是第二个最佳的尝鲜期。”

不建议在城市河道摸螺蛳

也不建议食用摸上来的螺蛳

那么，河道里捞起来的螺蛳到底能不能吃？

舒老师说，这个主要看水体环境是否清洁。

“水体脏有两个不同的概念，一个是藻类多，即我们说的肥，水体富营养化，普通人看来也是脏，这对螺蛳的影响还不是很大；另一种是有毒有害物质多，这个时候螺蛳可能可以生存，但是吃下去对人体就可能有害。”

螺蛳也有一定的净化水体作用，不过舒老师说，这个作用相比水草之类的生物，还是小了很多。

河道相关管理部门也表示，不建议市民们在城市河道里摸螺蛳。

“杭州螺蛳最多的地方应该就是西溪湿地了，不过城市河道比如中东河、古新河、上塘河都有螺蛳，但不代表就可以下去摸。撇开法律法规不谈，更重要的还是安全性。”

工作人员说，现在城市河道的水深一般都在1.5米到2米，这个水深，人站下去相当危险，而且大部分河道都采用垂直型堤岸，上下困难，为了摸一点螺蛳，可能要承担数倍风险。

另外，杭州城市河道的水质前几年并不是太好，近段时间通过五水共治等措施，水质已有明显提高，但可能仍达不到食用级别。

“螺蛳是底栖生物，都是在水底的泥里，现在城市河道里的泥仍然比较脏，最下面的不是底泥而是淤泥，不像城郊或农村里的农灌河，螺蛳生长在淤泥里，体内可能会有不少残留的有害物质，因此建议不要摸螺蛳，也不要食用这样摸上来的螺蛳。”工作人员说。

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