杭州人都很关心的“智慧树”昨天在元宝街开出新店
杭州网 发布时间：2015-10-25 08:01
这是一家让人高兴的小店 希望大家继续支持他们
智慧树新店迎来首批顾客 记者 葛亚琪 摄
智慧树老店的店员在核算一天的营业额 记者 葛亚琪 摄
还记得那家小小的蛋糕店——“智慧树”吗？
“智慧树”，是上城区教育局、区民政局和区残联，专门为杨绫子学校的毕业生搭建的实体店平台，鼓励他们自食其力，快乐生活。
去年圣诞节，“智慧树”第一家小店，开在了杭州水亭址3-1号。从开业那天起，有爱的杭州人就一直上门，喝杯咖啡、买块蛋糕，生意一直都不错（快报2014年12月26日、27日曾连续报道）。
昨天，“智慧树”又开了一家小店，在上城区元宝街7号。
“智慧树”新店
元宝街，在胡雪岩故居背后。望江路，拐到金钗袋巷上，走上几十米，右手边一条窄窄的小巷子，就是元宝街。
“智慧树”的分店，就开在一幢老房子的一楼。小小的门面，大约20多平方米，一台专业咖啡机、一个冷柜、一个吧台，再放了一套沙发椅，店里就满满当当了。
斜对面，是中国社区建设展示中心，特意把一个20多平方米的小天井留了出来，当作是“智慧树”的室外区，可以让客人坐下喝茶喝咖啡。
杨绫子学校烹饪专业老师朱嘉伟，是两家“智慧树”负责人。昨天，他一直有些难为情，说新店开得太匆忙，冷柜、椅子都是临时拉过来的，没来得及装修，等过阵子，店里会好好装修一下，弄得温馨一些，让客人坐着更舒服。
新店也是三个服务员，都是杨绫子学校的毕业生。
汪灿飞，25岁，今年夏天开始学烘焙，学习劲头很足。汪妈妈说，每次做饼干，儿子都要盯在烤箱边上，看到底几分钟烤得更好。
汪灿飞有点内向，看见陌生人，最多就笑笑，不太开口。朱老师说，只要有人夸一句“做得好吃”，他就会高兴得不得了。
因为学烘焙非常用心，学校安排汪灿飞去了“糕点六人组”，这个小组三个毕业生、三个外请师傅，平时除了做智慧树两个小店的蛋糕，还要做订单生意，节奏还是有点忙的。
汪妈妈说，糕点组规定9点上班，汪灿飞不会看表，每天6点起床就喊着要出门。
汪灿飞插嘴：“我可以自己坐公交车，116路。”汪妈妈说，他认路本领可以的，多走几次，就不会走错了，但上班还是要陪着。
另一个服务员朱以灵，爱说、爱动，是个“话痨”。昨天下午，朱老师派他“蹲守”室外区，他每过一会都要回来转一圈，说没有人聊天，太闷、太无聊。
朱以灵爱说，朱老师就安排他做“招待”。小朱很自豪：“朱老师说我是骨干，我还以为是骨头呢，不过老师说了，骨干就是不管打比赛还是上班，每件事情都做好！”朱老师不停点头，“对对对，在团队里可是很厉害的角色哦。”
小朱真的蛮厉害，他是特奥足球校队守门员，7月份的时候，还去美国洛杉矶打了比赛，拿了大奖呢。
还有一个男孩子，叫邓锦涛，昨天有事不在，平常也是姐姐陪着一起上班。
老店昨天营收1150元
新店开起来了，在水亭址开了快一年的老店，生意怎么样？
朱老师说，生意一直都不错。每天都有人专门跑到店里吃蛋糕，订单也多了，很多单位搞活动，都会特意找过来，说反正要买蛋糕，那就买“智慧树”的。
比如上城区公安局、杭师附小、中国平安，都经常在“智慧树”下订单；娃哈哈双语学校，还托“智慧树”做全校200多个小朋友每天下午吃的小点心。
昨天下午4点多，我又去了“智慧树”老店，两家离得不远，大约一公里。
老店也是三个毕业生，王梦婷、王正平、马肖辉，每人轮班一天。昨天，轮到王正平和妈妈上班，我去时，只有王妈妈在忙着招呼客人。
王妈妈满脸带笑，“银行快下班了，得赶着把今天收的钱存上。王正平最爱干这个，跑去银行了，一会就回来。”
他一个人去存钱，放心吗？王妈妈说：“儿子特别听话，都听得有点死板了，和他说好做一件事的步骤，他就会一步不少地做。每次傍晚去存钱，钱都放在一个透明小收纳袋里，回来的时候就装着银行的存根，没有出过错。”
等了一会，王正平回来，抬头看见，笑呵呵打招呼：“我认识你！”我很意外，去年“智慧树”开业的时候，我采访他时见过，没想到他还记得。
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存好钱，开始数爱心券（有些单位买了“智慧树”爱心券，单位出钱，发给职工），5元的放一起，20元的放一沓，数来数去，爱心券的金额一共是650元。银行存了500元，昨天一天卖了1150元。
王妈妈说：“刚开业的时候，因为快报的报道，小店里一下子挤满了人，后来想可能过些日子，人就会少下去了，没想到一直都不少，每天都有差不多一千元左右的营业额，蛮不错嘞！”
很多人都成了老客，每周都会去店里坐坐，喝杯咖啡、吃块蛋糕。有的外地游客，也会特意跑过来买蛋糕。
王妈妈说，三个学生虽然都做熟练了，可毕竟手脚慢，做杯咖啡总要等上几分钟，但客人从来都不催也不恼，就慢慢等着。
“最好的是，这是一家让人高兴的小店。到店里来的人，都蛮有爱心，和和气气、高高兴兴的；三个学生，卖蛋糕、做咖啡，都是做拿手又喜欢的事情，还有人一起聊天，也很高兴；我们几个孩子家长，都辞了工作，陪着孩子一起上班，看到孩子高兴了，我们也更高兴。”王妈妈说，“小店开业10个月，王正平每天都过得很高兴，我也觉得日子一下子过得特别有意义了。”
明年开旗舰店
还有个好消息。朱老师说，杨绫子学校现正在整修，等到明年建好了，学校里会开一个200多平方米的“智慧树”，算是旗舰店。
设想中，“智慧树”旗舰店就沿着姚江路，会做成一家明亮、温馨的咖啡馆，有咖啡，有蛋糕，还有西式简餐。朱老师说咖啡馆会设置成前店后厂，客人来了，透过落地大玻璃，就可以看着糕点师做蛋糕。
这家咖啡馆，就是学生实践中心，不管是糕点师、服务员，还是清洁员，都是杨绫子学校的学生。
“智慧树”旗舰店开了以后，两家小店还会继续开下去。
不过，朱老师说，“智慧树”主要功能是为学生提供一个“非常真实的工作场景”，是毕业生慢慢进入社会的平台。学校并不希望毕业生永远都留在“智慧树”里，最理想的状态，在“智慧树”锻炼几年后，学生慢慢长大、成熟，可以被更多的单位接纳。
小店“智慧树”
还请你多支持
今天，快报再次吆喝，请大家多多支持小店“智慧树”。
“智慧树”老店，在水亭址3-1号，每天营业时间9：00—19：00；“智慧树”新店，在元宝街7号，现在试营业，每天9：00—17：00营业。
今天上午，在西湖边的慧因高丽寺，还有一场“智慧树”的义卖。今年10月，慧因高丽寺办了一个“果蔬展”，主角是菜场里常见的瓜果蔬菜，拗成了各种好看的花。花展今天落幕，但那些种在盆里的水果、蔬菜，都长得还蛮好，所以打算今天上午都拿来义卖，像黄瓜、秋葵、茄子、番茄等，都只卖几块钱。现场还特意留出了“智慧树”成品展区，有手工蛋糕、皮具、香皂等，有兴趣的话，也欢迎大家去捧场。
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来源：都市快报 作者：记者 刘云 编辑：高婷婷
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