回应：

    杭州20家门店会进行严格管理

    虽然出现问题的食品在深圳，但是作为同一家餐饮品牌，杭州地区的面包新语又是怎么进行食品安全规范和检查的呢？

    钱江晚报记者联系了浙江物语餐饮管理有限公司公共事业部经理丁猛，他强调杭州地区和深圳当地的管理并不完全相同，杭州这边的产品管理一直都按相关标准执行，企业内部的“零容忍”重点放在产品安全上。

    深圳事件中两个突出的问题——油炸锅里的油长年不换、用自来水制作饮品里的冰块，对于这些丁猛也一一作了回应。

    “面包新语店内的油炸锅，只用来炸甜甜圈，所用的油保证三天一换。”丁猛说，每次放入新换的油，都会有小标签注明是在几号的几点几分开始使用，即使没有用来炸过甜甜圈，只要到了三天这个期限，就都会换新油。“同时，我们也会进行实时监测，从油的颜色是否加深、透明度是否变差、是否有烟升起等方面判断油的质量，还会用油纸进行测试，如果油品超标，工作人员就会立马换油。”

    而饮料内所用的冰块，丁猛说更可以放心。“杭州市内有20家面包新语，但半数以上的门店因为场地限制，店内并没有配置制冰机，就由公司统一采购、统一配送，并且有独立包装。”

    他说，公司都会安排工作人员对每个门店进行每季度2~3次的不定期临检，确保店内的日常经营规范。更重要的是公司有“第三方神秘顾客”抽检制度：巡检员会以顾客的身份购买门店产品，所购食品也会进行安全监测。

    尽管他也很担心曝光视频会影响门店的经营，但目前看来总体平稳。他说从近两日各门店的日销报表来看，与之前的营业额相对持平。丁猛称，杭州的经营是正常的，视频提及的甜甜圈、辣松面包等热销产品也并没有减量。“甜甜圈平均每家店每天可以卖掉八九板，一板24个。”他同时表示，无论曝光真实与否，对他们来说都是警示，他们会对杭州地区的门店进行专项临检和督查。

    主管部门：

    此前未发现杭州门店有类似违规

    面包新语来自新加坡，是全球第一家挂牌上市的面包企业，有着“面包界星巴克”之称，在各地都备受好评。但近期网络上伴随好评的还有对面包新语的曝光，包括招牌产品肉松面包、小朋友爱吃的甜甜圈、冰饮、咖啡等，都纷纷上榜，甚至还存在替换过期标签、使用过期原辅料问题。

    就此事，钱报记者采访了杭州市食药监局相关负责人。该负责人说，深圳面包新语店发生的事不等同于杭州门店也存在。“我们会进行不定期抽查，部分店面的被检查频率甚至超过每月一次，根据检查情况，杭州并没发现类似违规行为。”

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