未来一周 杭州湿冷无边
杭州网 发布时间：2015-01-29 06:57
转塘农家自家酿酒过年喝
你家开始准备过年的东西了吗
昨天，你有没有撞上那些蹦蹦跳跳的小雪子？
受冷空气影响，从前天夜里开始，杭州开始下雪子，在一阵阵的小雨里，小冰粒们调皮地混杂在其中，时不时地蹦跳下来。“外面雨雪混杂着小冰粒拍打在窗台，小小龙虾们在水草上紧紧依偎。”朋友随手发的微博，看上去像一句诗。
虽然对于期待雪花飘飘的人们来说，这次的小雪子有点不过瘾，让人有点小失望，但对于冬天来说，下雪子也有独特的意境，而且说不定它还是雪姑娘派来的“侦察兵”。老天的事情，谁也猜不准，不是吗？
转塘农家自己酿酒 这两天有一批要开坛了
都说“过了腊八就是年”，但近些年，城里过年气氛好像越来越淡，除了街面上挂着的红灯笼，年味逐渐消散在丰裕的物质、便利的生活里。不过，转塘的村民们早就开始为过年忙了。不少人家早些时候开始酿酒，现在这些酒都酿得差不多，可以开坛了。
过年自家酿酒，一直是转塘地区的传统。
烧酒用稻谷、高粱、大麦、番薯或金刚刺（别名金刚藤，百合科植物菝葜的根茎）等酿制。因为烧酒制作工艺比较复杂，所以大多也不是自家酿。转塘42个村社中，几乎每一两个村社都有一位会制烧酒的师傅，村里人要喝烧酒，就找师傅帮忙。
龙王沙社区的周先强就是专门的制酒师傅，烧酒土方是家里传下来的——
先用糯米煮成饭，然后用辣蓼草做土酒药发酵一周，再按照1斤糯米饭加1.2斤水的比例放上两个月，然后就可以开始吊酒了。
吊酒的容器很老式，看上去甚至有点老土。主要分三部分：最底下炉子，用来烧柴；中间是煮饭的木桶；顶上还有一个铁桶（如图）。
制酒时，把之前发酵好的糯米放到最下层有柄的锅里加热，蒸汽往上走，到了最上层的铁桶就成蒸馏水，顺着管子流下就是烧酒。
比起烧酒，米酒制作方法很简单，转塘人自家几乎都能做。
做米酒先要将米煮成饭，然后用水冲凉，拌上专门的酒药后，放到缸中压平，中间留上一碗大的洞，然后用草编的盖子捂严实。大约一个月以后，中间的洞里就溢满了米酒，舀起来就能喝。
如果你想尝尝农家酿的酒，可以去转塘龙王沙社区和外桐坞村年糕坊找找，有时农家也会对外出售。
受冷空气影响，杭城气温骤降，大家都穿上了厚厚的衣服保暖。 记者 许康平 摄
雨下到周六停一停 周日还要接着下
浙江省气象台统计，从前天夜里到昨天上午，杭嘉湖地区出现雨夹雪，局部地区和山区有小雪，安吉天荒坪等高海拔山区有薄薄的积雪，其他地区大多为小雨。昨天早晨，浙中北地区最低气温降到0-3℃，浙南地区4-7℃，比前一天普遍下降5-7℃。
昨天白天，杭城气温只有2-3℃。室外待上几分钟就会觉得寒冷刺骨，只盼着裹紧衣服，赶紧跑回温暖的室内。这个冬天，杭州一直比较温暖；昨天恐怕可以算得上入冬来感觉上最阴冷的一天了。
不过，亲爱的朋友，你要有思想准备，这一拨阴冷的日子既然来了，就没打算那么快走。接下去的一段日子，杭州差不多都会是这样阴冷、潮湿的天气。浙江省气象台预测，未来一段时间，浙江多阴雨天气，阳光难见。
来源：都市快报 作者：记者 顾怡 通讯员 凌云 韩梅琳 编辑：高婷婷
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