大寒日灵隐30万份腊八粥开锅熬制
杭州网  发布时间:2015-01-21 07:42   

    火升起,锅上灶,料下锅,粥香随着上腾的雾气,向四下飘散去……灵隐寺一年一度的腊八粥熬制,昨天开始了,正逢大寒时节。

    灵隐寺的腊八粥,出了名的料足绵软,一眼望去浓稠淳厚,吃上一口,糯米粒早就和各种杂果裹和在一起,淡淡的甜味顺着舌尖往里滑去,充实的口感填满的不止是胃,还热乎到心。

    而对于更多人来说,这一碗腊八粥还蕴含着人们对新年的美好祈愿。

    往年,为了一尝这口粥的滋味,不少市民不惜冒着寒风,天没亮就来到灵隐寺等待。今年,想喝粥的市民倒不用起这么大早赶到寺庙了。因为今年腊八节当天,也就是下周二,包括灵隐寺在内的杭城各大寺庙,都将取消在寺庙里进行的免费送粥活动。

    那么怎样才能吃到灵隐寺的腊八粥呢?记者了解到,灵隐寺将把粥直接送往一些社区和单位,方便大家就近领取。而早报也联系了500份腊八粥,将于腊八节当天,免费送给读者们。

    大寒日灵隐寺开熬腊八粥

    昨天上午,灵隐寺里,身穿白色工作衣的沈居士手捧托盘,小心翼翼地行走在路上,腰挺得直直,“今天是腊月初一,这头一份熬出来的腊八粥是要先供一下的”。

    不一会儿,大雄宝殿、观音殿、济公殿等灵隐寺各殿的佛像前都供上了一碗飘香的腊八粥。

    昨天是大寒,按农历说法,正是天冷至极之时,灵隐寺的腊八粥熬制就在这一天开始了。

    黄色的白果,小巧的红枣,白色的莲子……各式原料铺陈在灶台上,原料一一过称,经过精确的计算,放到大锅里,慢慢地搅拌,今年的第一锅腊八粥就这样出炉了。

    寺里的师父说,“这腊八粥看似平常,但其中蕴含了太多的心血和心意。”

    早在一个月前,为了熬制30万份腊八粥,寺中的师父和200多名义工们就开始准备了。

    要让市民吃到好吃的腊八粥,仅在原材料的选择上,就要严格把关。

    “糯米、粳米、赤豆、白果、莲子、芸豆、花生……光是买齐13种原料就有5万多斤。”熬粥的师傅说,所以光是采购的过程,就花费了不少精力。

    另外,在熬粥前,还要对原料进行挑选。“比如一些坏掉的豆子,蛀掉的米,都要挑出来扔掉,保证这些原料颗颗饱满,白果也要保证新鲜。”师傅说,这样严格把关的挑选,可是一项不小的工程。

    如此精挑细选的原材料,更需用心熬制,才不辜负。熬制腊八粥的大锅自昨天架起,就开始进入24小时不间断的工作模式了,一直要作业到腊八当天。

    “粥不能粘底,要浓稠合适,得一边往里面加原料,一边不停地顺时针搅动才行。”师傅道出灵隐寺腊八粥的“秘方”。

    腊八粥哪里领,附近社区看一看

    耗了灵隐寺师傅们这么多心血的腊八粥,该怎么领呢?

    今年腊八节,灵隐寺不再采取寺庙集中发放份粥的形式,而是直接派送。一批腊八粥会专程送到学校、儿童福利院、养老院、孤寡老人院等地。

    而在江干区、上城区、下城区、拱墅区、西湖区、滨江区、下沙经济开发区的不少社区里,也会设置专门的施粥点,方便大家就近领取,有兴趣的市民可以去社区了解一下。

    其实,不止是灵隐寺,杭州各大寺庙,包括永福寺、净慈寺、香积寺、法喜寺、法镜寺、法净寺等在内,今年也都改变了以往在寺庙里派粥的形式。

    不过,大家请放心,这些寺庙依然会进行免费施粥的活动,而且不需要你在腊八节当天,路途迢迢地赶早去寺庙。寺庙熬好的腊八粥将送至养老院、福利院以及环卫工人等一线工作者的手中。

    哪些地方将有寺庙的腊八粥派送?大家可关注贴近日在各大寺庙入口处的告示信息。

来源:今日早报  作者:实习生 汪心醉 见习记者 金洁珺 记者 钱祎  编辑:高婷婷
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火升起,锅上灶,料下锅,粥香随着上腾的雾气,向四下飘散去……灵隐寺一年一度的腊八粥熬制,昨天开始了,正逢大寒时节。