白兰花开淡淡的甜本地苦瓜涩涩的苦 周末尝尝夏天的“甘苦”吧
杭州网 发布时间：2014-06-06 07:00
又是周末。
对于高三学生来说，这个在考场中度过的周末，可能是人生中非常难忘的一个；对和高考没啥关系的人来说，这个周末有很多选择，可以睡懒觉，可以出去闲逛……可以随心所欲地做自己觉得最惬意的事。
不管你是哪一种人，这几天的天气都很照应。虽然因为暖湿气流发展，周六开始天气比前几天要稍微闷热一点，但也不至于热得受不了。
杭州市气象台预计，6月7日，杭州阴到多云，市区气温21-32℃；6月8日，多云到阴，21-32℃；6月9日，阴天，有时有小阵雨，22-31℃。虽然高考最后一天有点小阵雨，但是目前看来雨应该不会太大。
从这里开始慢慢接受苦瓜，最开始的时候，想的是还有什么办法，能让苦瓜不那么苦。比如先用冰水把苦瓜泡上一会，苦味就能去掉一些；或者用盐稍稍揉搓一下，苦味也会淡一层。最直接的，就是把苦瓜当配菜用，就像苦瓜炒蛋、苦瓜炒牛柳，有时也会拿来炖排骨，总之，苦瓜放得少，吃起来都不是那么苦。
再后来，对“苦”的接受度越来越高，做菜也放得开，清炒苦瓜、凉拌苦瓜，一次“苦”个够。倒不是完全因为古话说的“夏天要吃点苦”，而是真的觉得那种苦很清爽，后味也不错，所以慢慢喜欢上了。
尤其喜欢的是凉拌苦瓜，绿色的苦瓜、黑色的木耳、红色的朝天椒，放在透明玻璃碗里，一看就是清凉系的色彩搭配。入口，脆脆的苦瓜、糯糯的木耳，都带着点酸、带着点辣，很爽口，好像也吃不出苦瓜的苦。
做起来也不难：黑木耳提前半天用凉水泡发，洗净；
苦瓜去瓤，切成细长段。朝天椒切丁，备用（朝天椒放多放少，看个人的吃辣程度）；
烧一锅开水，黑木耳焯两三分钟，捞出来过凉水，备用；
另烧一锅开水，放苦瓜焯水，苦瓜要清脆才好吃，所以一般半分钟就好。捞出来一定要过凉水，吃着才脆；
苦瓜、黑木耳、朝天椒，沥干水分，倒进大碗里，放少许盐、少许醋，滴几滴香油，不怕味道“冲”的话，多放几滴芥末油，吃着更清爽。
香港歌星陈奕迅唱过一首粤语歌，名字就叫《苦瓜》。字字句句，说的是吃，也是人生，让吃苦瓜这件事情也变得深刻和哲理起来——
真想不到，当初我们也讨厌吃苦瓜，今天竟吃得出那睿智，愈来愈记挂。
开始时挨一些苦，栽种绝处的花，幸得艰辛的引路，甜蜜不致太寡。
青春的快餐只要求快，不理哪一家，哪有玩味的空当，来欣赏细致淡雅。
到大悟大彻，将虎咽的升华等消化学沏茶，至共你觉得，苦也不太差。
来源：都市快报 作者：记者 顾怡 刘云 编辑：郑海云
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