满城飞絮 昨天整个杭州都在下“棉花”
杭州网 发布时间：2014-05-16 06:03
河南人春天吃柳絮花蕾
有点像杭州人春天吃荠菜
在杭州，柳絮飘来飘去，给过敏的人增添了好多烦恼。可到了别的城市，它转身一变，成了一道营养丰富的美食。像在河南，春天吃柳絮，就像杭州人春天吃荠菜一样入流。
2001年，河南新乡医学院化学教研室李聪辉、席荣荣等人曾在《微量元素与健康研究》杂志上发表了一篇题为《柳絮中微量元素的测定分析》的论文。文中说，柳絮含丰富微量元素，如铁、锰、锌、钙等，其中铁的含量最高，其次是钙和锌。经常吃柳絮不仅可以增加营养，还可以提高人体免疫力，增强体质，对人体具有很好的保健作用。文章还指出，柳絮有很好的药用功能，主治吐血、湿痹四肢挛急、膝痛、创伤出血等。
去年9月5日，河南《大河报》曾登过一篇文章《柳絮菜》：“最兴奋的莫过于拿着镰杆折下柳枝，看着嫩嫩的柳芽被我们捋进盆子，然后经开水焯过，再放点盐，滴几滴香油，便是‘柳絮菜’，也是青黄不接时饭桌上唯一的一道菜，早上晚上的玉米糁汤都会就着这带点苦味又香的柳絮菜，直到这些嫩芽已不再娇嫩，成熟为真正的柳叶时，吃柳絮菜的日子便过去了。”
在河南与柳絮相关的菜色也越来越多，如柳絮酥卷、糖醋柳絮饼、红油银丝柳絮等。
就在上个月，河南的《汴梁晚报》上还刊登了一篇市民投诉，说：“立春节气过去十来天了。按说，柳絮已经老了不能再吃了，但是，仍然有人为了吃柳絮，破坏树木。”
不过严格意义上说，河南人吃的柳絮应该是柳絮的绿色花蕾，而不是白色的絮状物。
来源：都市快报 作者：记者 刘云 何欣 葛丹娣 通讯员 徐尤佳 张颖颖 方序 黄春燕 编辑：郑海云
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