菜场里，一个个鹌鹑蛋大小的青梅堆成了一座座小山，绿得青翠，看一眼就会忍不住分泌出口水，似乎已经酸酸地咬在嘴里。

卖青梅的年轻老板娘，一点没有要大力叫卖的意思，只轻轻地说：“一年里也就卖个十几二十天，过了时候，想买都找不到喽。”只这一句，就勾起了你想买的念头。

老板娘再轻轻说一句：“青梅是超山来的，对，就是那个赏梅很好的超山，就是那里的梅花结的果子。”哇，马上掏出钱包让老板娘称一点。

余杭超山景区副总经理冯燕说，超山有5万多棵梅树，梅花落了以后，慢慢结果，差不多五月份陆陆续续长好，一共可以摘10万斤。其中大部分留在枝头上，让想体验农家生活的游客自己摘了带回家；还有一小部分，菜农去收购来卖到了市区的各大农贸市场里。

青梅怎么吃？

最简单的当然是直接吃，但一口咬下去酸得眉头都皱起来，还有点涩，说真的，不太好吃。不过我昨天坚持吃完了一个，过了一会儿，居然觉得满口清香，可能这个果子吃的就是回味吧。

要是想吃的时候舒服，那么做的时候就要花点功夫。

一种是做青梅酒。

青梅用冷开水洗干净、擦干，再找个干净的大瓶子，最好是广口的玻璃瓶放进去。接着再开始加冰糖，一层青梅一层冰糖地铺，放多放少就看个人喜好了。接着倒酒进去，最好是50度以上的高度白酒，把青梅全部浸没后，再高出个四五厘米就可以了。

最后耐心等上三个月，就可以开封。不着急的话，还可以放久一点，据说滋味更醇厚。

另一种是煮青梅果酱。

青梅洗净擦干，放进锅子里，加水没过青梅，放一点点盐，大火烧开后，转小火5分钟后关火。梅子捞出来后，过冷水。接着拿小勺子把青梅肉刮下来，放锅子里，加白糖，再大火烧开后转小火，中间一定不能忘了，要用勺子不停搅拌。一直煮到青梅肉稠稠的了，关火。等凉透了以后，把果酱分装到各种玻璃瓶里，放进冰箱就算好了。

青梅果酱酸酸甜甜的，早餐抹在面包上吃，超棒。或者干脆放到夏天，再从冰箱里拿出来，不管是清口吃，还是用来泡水，都很清新。

对了，这个时节爱买青梅的，还有会做糖桂花的满觉陇村村民。

每年春天梅子青的时候，他们都会特意去一趟超山，买几百斤青梅，带回村里，支起大锅煮熟，手工去核，捣烂梅肉，加盐和清水，放进大缸里，移到墙角放着。等到秋天，桂花开了，大缸里已经是满缸酸掉牙的青梅汁，想吃甜蜜蜜的糖桂花，它是最最少不了的。

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