跟着“舌尖”去旅游 杭州上演“疯狂的小笼”
杭州网 发布时间：2014-05-06 05:38
小笼很疯狂 龙须面也是黑马
除了有之前导演组剧透的杭州小笼包，其他还有什么杭州美食会在荧幕上出现呢？
吴晓波说：“当时在市民大讲堂，总共有5位厨师，参与拍摄，胡忠英大师负责西湖醋鱼，其他厨师分别负责龙井虾仁、炸响铃、宋嫂鱼羹等菜，这都是杭帮菜的代表菜肴。”
而在杨公堤知味观味庄这一站拍摄中，摄制组特别请丁灶土在现场做了一回龙须面。拉制龙须面是杭帮菜出征国外，进行厨艺表演的不二选择，场面很是壮观。丁灶土说：“现场有人计时，我把一团面变为细如毛发的龙须面，12扣，总共4096根面条，花费不过30秒的时间。”
唯独让丁灶土有点遗憾的是——龙须面没有进行后续烹饪，“其实龙须面油炸之后，更有观赏价值。在知味观的寿宴中，有道菜叫雪花龙须面。龙须面拉制完成后，面条油炸，撒一层糖粉，银光闪闪，好看又好吃。”
究竟杭州美食组合成什么样儿，各色美食露脸几秒，答案即将揭晓。据悉，《舌尖上的中国》第二季第六集《相逢》将在5月23日晚播放。
来源：杭州日报 作者：记者 柯静 编辑：陈东
返回
