本周杭州两头阴雨中间晴 喝新茶吃春菜的好日子来了
杭州网 发布时间：2014-04-07 07:23
雪菜炒蚕豆马兰头炒豆干
绿莹莹水灵灵的春菜已经来了
清明假期前，我和几个在杭州的老同学一起回农村老家，预计路上可能会堵，其中一位同学特意提前给他妈妈打了电话：“回去晚了，能不能都上我家吃饭？”
到同学家的时候已经快晚上8点了，同学的妈妈做了满满一桌菜：雪菜炒蚕豆、酱爆螺蛳、油焖春笋、荠菜炒豆腐干、咸肉炖春笋……
吃着这些菜，我满心欢喜。这些可都是春天里的时鲜货啊，这才是家里的味道，也是春天该有的味道。
别看这一周是阴沉沉的天气，各种绿莹莹、水灵灵的春菜已经充斥田间地头，占领我们的餐桌了，毕竟是到了“四月天，食春味”的季节。
在杭州的山地里，马兰头是最多的野菜。虽然现在有了大棚种植，一年四季也都能吃到，但总觉得不如这个季节的香，那股该有的味，也不是反季蔬菜所具备的。
清明后，出去踏春的时候，不妨找找地上的马兰头，根茎高高的，叶片长长的，很好认，也很好找。而且马兰头喜欢一簇簇长在一块，找到一两片这样的马兰头聚集地，几个人用手掐掐，很快就能凑齐一盘菜。
回家后，马兰头先用水焯一下，去掉它的涩味和毒性，然后和切得细碎的豆腐干一起炒。在油锅里，那股凉凉的特有香味就能闻到，还没吃着就让人心情愉悦了。
来源：都市快报 作者：记者 汪江军 制图 高薇 编辑：高婷婷
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