杭州农贸市场卖冷鲜鸡今后要标配一冰箱一冷柜
杭州网 发布时间：2014-03-05 06:57
批发市场看好冷鲜鸡
准备开辟专门交易区
早上8点，余杭乔司大井的华东活禽交易中心。
市场里静悄悄的，一楼的100多个摊位空空荡荡，貌似没有家禽在交易的迹象；市场的屠宰区在二楼，昨天也是人去楼空，一位工人说，你来得不巧，市场里的锅炉早上坏了，“本来鸡鸭要杀到10点才停。”
市场老板叫高天荣，记者找到他求证开卖杀白家禽的消息。
“我们是杭州市政府允许屠宰的，活禽交易关停后，两条家禽屠宰流水线一直是开着的。2月28日，市场里压着货的商户都来问市场什么时候能重启，没办法，只能把两条屠宰线拿出来，帮他们代宰了一批鸡鸭。”
高天荣说，现在一些流入农贸市场的杀白鸡鸭，是市场经营户批发出去的。
“家禽进我市场前都需要检疫合格，宰杀以后，是企业自行检验的，我们也给经营户开具检验证明。市场不是不愿代宰，只是目前，大部分经营户还不具备冷链配送的条件。”高天荣说，市场流水线全开的话，一小时就可以杀6500只家禽，“可以保证进市场的家禽都是健康的，不过在杭州没有出台冷鲜家禽行业标准前，屠宰环节的质量监控企业需要自行严把，后续冷链配送必须到位。”
和活禽交易相比，余杭勾庄的杭州冷冻品市场里，冷鲜鸡交易量倒有所上升。
“我们市场只有一家卖冷鲜鸡的，是广东温氏集团德清基地宰杀好进城交易的，因为对方是全国农业龙头企业，鸡不但有产地检疫证明，还有屠宰检疫证明，吃得放心。我们市场每天能卖6-7吨，销量比禽流感前还增长了20%。”
市场总经理沈勇说：“现在，涉禽企业都挺看好冷鲜鸡市场的，我们市场也打算开辟专门的冷鲜禽交易区，还要新建300平方米冷库，省内外几家大型养殖企业已经意向进驻了。”
要吃放心鸡
目前去超市或专卖店相对安全
从一路的探访过程来看，活禽进市场宰杀前一般都会有检疫合格的证明。但宰杀以后，由于相应制度没有出台，因此大部分还是企业自行检验的。
那么现在杭城的农贸市场里，活禽摊主们开卖的杀白鸡是否安全，到底能不能上市？记者带着问题，向市农业局、市工商局和贸易局求证。
“目前，冷鲜禽在杭州还没有行业标准，但从7月1日起，老百姓买到的鸡应该脚上都有个屠宰检疫合格标示，并且是全程低温冷藏的。”杭州市畜牧局副局长翁永祥说：“未来，家禽检疫和生猪检疫相同，需要产地检疫和屠宰检疫两个证明，但目前，杭州仅富阳申浙、建德三兄弟和余杭龙头山三家家禽养殖户，有政府定点的屠宰检疫，其他批发市场或养殖基地的屠宰点均为企业自检，没有政府屠宰检疫。”
“为了让冷鲜鸡早日上市，我们正在研究活禽定点屠宰点的规划布局和建设。：”翁永祥说，“有一点可以肯定，目前，杭州只是不允许活禽交易，但并没有禁止活禽宰杀。萧山新农都和乔司华东家禽也是允许屠宰的，但并不是政府定点的活禽屠宰点。”
那么，农贸市场的杀白鸡、冷鲜鸡到底好不好卖呢？
昨天下午，杭州市贸易局召集了20多家涉禽企业开座谈会，讨论话题是，农贸市场活禽区的提升改造，还有全城冷链配送体系的建设。
“农贸市场的家禽商贩，目前没有冷链配送和冷鲜冰柜，主城区156家农贸市场的活禽交易区，均不具备冷鲜禽交易的基本条件，如果现在有家禽盲目上市，产品的新鲜健康问题无法完全保证。”市贸易局市场运行调节处处长翁敏为说：目前，杭州计划由市、区两级和市场主体共同出资，来完成农贸市场改造。
翁敏为说：“如果市民现在想吃鸡，可以选择到有冷链配送和冷鲜保存条件的商家处购买，比如超市或者专卖店等地，目前这些场所的杀白鸡鸭会相对安全些。”
至于农贸市场出现杀白、冷鲜禽类销售的情况，杭州市工商局作为农贸市场的监管部门也表示，由于离7月1日冷鲜鸡全面上市还有一段空白期，对于没有屠宰检疫和产地检疫证明的商贩，工商部门会加强监管。
来源：钱江晚报 作者：记者 施雯 王金帅 刘焜 文/摄 编辑：高婷婷
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