昨天气转暖 有不少人家在杨公堤一带挖野菜
杭州网 发布时间：2014-02-24 07:36
这些时令菜不妨学一学
给我们打电话的郑先生说，和他们一起去挖野菜的还有他的朋友老夏一家。夏师傅就住在茅家埠，每到这个季节，他都要挖野菜吃。夏师傅介绍了几种野菜的做法，不妨尝试做下。
一般来说，鸭儿芹、水芹菜、蔊菜、荠菜挖回家后，先要将黄叶、根部除去，用水冲洗干净。
1.荠菜：炒着最好吃，或者炒年糕，如果你爱吃饺子，不妨用荠菜拌点肉丝，做成饺子馅。
2.马兰头：一般是凉拌马兰头，放点香干。
3.青艾：开水煮后，挤去苦汁，凉拌或炒食，可做清明团子。
记者董吕平核实报道：昨天天气不错，春色满园，正是踏春郊游的好时光。每年2月底开始，野菜种类最为丰富，踏青之余，带上剪刀、菜篮，挖点野菜，既享受了春光明媚，也带回了天然珍馐。
几种野菜的中医疗效
之前，快报记者曾采访过浙江中医药大学中药学博士张水利老师，他介绍了几种野菜的药用价值。
水芹菜：伞形科多年生植物，味辛、甘，性寒，无毒。食用部位是水芹的幼苗及嫩茎叶。能清热解毒、利尿除湿、消肿止痛；用于感冒发热、呕吐腹泻、降血压，促进食欲。
野艾：菊科多年生植物，味苦，性温，无毒。食用部位是野艾的幼苗及嫩叶。能理气血，逐寒湿，调经安胎。
马兰头：菊科多年生植物，味辛、微苦，性寒，无毒。食用部位是马兰头的幼苗及嫩茎叶。能凉血止血，清热利湿，消结解毒，属经典的野菜品种。
荠菜：李时珍《本草纲目》说：“荠生济济，故谓之荠。”意即它能济世济人济苍生，功莫大焉。”它能清肝明目，中和脾胃，调血降压。
来源：都市快报 作者：记者 董吕平 编辑：沈涛
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