昨天13:45，郑先生来电：今天一早，我和老婆、女儿骑自行车从杨公堤出发到茅家埠、虎跑、九溪、翁家山满觉陇，最后到花圃，此行目的是挖野菜，忽然感觉春天的脚步近了，野菜都蹿出来了。杨公堤、茅家埠一带水系丰富，水禽也多。茶田旁边有好多小鸡草。满觉陇、虎跑一带胡葱很多，胡葱炒蛋很好吃。荠菜、马兰头很普遍，到处都是。现在到了挖野菜的时光，但我想提醒大家，挖野菜的时候要当心绿化，不要踩坏了草地。这也算是杭州的一种野趣啦。

老底子杭州人

吃野菜蛮“乐胃”

昨天恰逢周末，游玩的人多，郑先生带着老婆、女儿，三人各租了辆公共自行车，早上7点30分从城西出发，沿着杨公堤骑行欣赏风景。

郑先生是老杭州人，小时候爸爸妈妈经常带他外出挖野菜，所以每到这个季节，出门游玩，他身上都要带把剪刀和塑料袋，准备挖野菜。“西湖景点的农家乐，每年这个时候，餐桌上都有一道菜，叫凉拌马兰头，加点香干或肉丝，切得碎碎的，口感蛮清爽的，喏，马兰头就是在附近挖的，老底子杭州人吃得都蛮乐胃（舒服）的。”

郑先生骑车先到茅家埠，在梅灵北路附近的茶田里，挖到很多荠菜，然后到杭州花圃公园，再走虎跑公园，翁家山满觉陇附近的石屋洞，除了一路走走看看，发现有野菜的地方，郑先生一家三口齐上阵开始挖野菜，一直到下午1点多才回家。

郑先生女儿经常把“苦禾”当成荠菜，郑先生说，“苦禾”和荠菜长得蛮像，不过仔细看还是能分别的，“苦禾”叶子较大，荠菜很细，“野荠菜长在室外，梗是淡红的，跟大棚里的荠菜也不一样，野生的比大棚里的荠菜老些，经过霜打过的，而大棚里荠菜梗是偏白的。”

郑先生回到家称了下野菜，像马兰头，蓬蓬松松装了1大袋，大概3两左右，荠菜最多，有1斤左右，胡葱不多，很小一把，5两左右。晚饭时，郑先生炒了把马兰头，切细碎，配了点豆腐干和胡萝卜，稍微加了点香油，吃得蛮清爽。

三四月份野菜最肥美

按照郑先生的线路，昨天我骑车从杨公堤出发，走龙井路往茅家埠方向，一路寻找野菜的踪迹。

先到杭州花圃，人比较多，不过都是来游玩的，问了几个年轻人，一听附近有野菜，反过来问，哪里有野菜？快带我去挖。骑到都锦生故居附近时，路过一个小池塘，一位先生蹲在水边，正拔着绿油油的水草。他姓杨。杨师傅说，“这是水芹菜，毛好吃的嘞。”杨师傅抓了把水芹菜，用剪刀把根剪掉，递到我面前，笑着说，“你闻闻，香不香？是不是比菜市场里的要香？”

水芹菜是这个季节的时令菜，另外还有青艾。

杨师傅说，三四月份的野菜最肥美，茎叶也最嫩，再过段时间，这些菜都老了。“杭州人餐桌上总会有马兰头、荠菜、水芹菜、蕨菜这几道菜，这些菜可以从冬季12月份采摘至次年3月份。”

杨师傅住在文二路，昨天骑电瓶车来景区游玩，在虎跑四眼井发现了胡葱。“一抓一大把，葱根部的小葫芦要去掉，小时候听大人说，吃葫芦耳朵不好的嘞。”

按照杨师傅的路线，骑车到四眼井，看看有没有意外的惊喜，果然在四眼井附近的山脚下，找到了胡葱，一片一片的，每片两三个平方，可是已经被人采得差不多了。

沿着杨公堤往虎跑方向，遇到王先生一家三口，王先生来杭州十多年，听说路边有野菜。王先生赶紧带着儿子，来到杨师傅采水芹菜的水塘边，儿子抓了一把野菜，跑来问杨师傅，“你好，我抓的这个菜能吃吗？”

杨师傅笑了，摸摸小家伙的头，“嫩的芹菜全被我挖了嘞，要不要我送你些。”

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