西湖景区档餐饮场所关停之后怎么办？
杭州网 发布时间：2014-01-24 07:40
截至目前，西湖景区共关停30家高档餐饮场所，西溪湿地关停6家整改2家
邀请专业机构筹谋转型、修订完善相关制度、组建监督队伍、问计于民
截至目前，西湖边已关停整顿30家高档餐饮经营场所。而西溪湿地、湘湖、千岛湖景区内也陆续开始自查关停。
这不，昨天记者得到消息，西溪湿地8家高档餐饮场所已关了6家，整改2家。
但关停之后怎么办？长效机制如何建设？
昨天，西湖景区管委会发布消息，正在筹措4大措施，防止“雨过草皮湿，风过草抬头”。
湿地里的岳湖楼
转型后人均消费降到七八十
继西湖之后，西溪湿地的“关停”动作也很大——
经过排查，西溪湿地公园内涉及高档餐饮及办公加餐饮服务的相关场所共有8家， 昨天，记者从西溪湿地了解到的最新消息是：已经关停6家，除了昨天见报提过的西溪庄园、碧云庄、西溪壹号、绿草地、杭州国际交流中心之外，桃源七里也已经关停；整改转型2家，分别是岳湖楼和观渡。
据了解，那些办公加餐饮的场所可能会回归办公用房本质，不再设餐饮，而高档餐饮场所都将整改转型走平价路线。同时，公园也对其他承租商户进行了全面宣传教育，要求各餐饮点不设最低消费，客人可按价点单消费，确保对大众开放。
西溪湿地南门附近的岳湖楼（西溪御庭酒店）是其中一家整改转型的高档餐饮场所，位于高庄景区，镂空花窗、古色家具、中庭花院、青砖门楣等，精致的装修似乎暗示着，曾经这里的消费不低。
“整改前，我们这里的人均消费大约在180元左右，而现在已经降到七八十元了。”总经理周莲对记者说，其实早些时候，生意就不太好了，“前两个月每天都在亏本。”
整改转型对他们来说，虽然是排查后的处理结果，但其实也是他们愿意主动改变的一件事。“我们把原来菜谱上的高档菜肴全部取消了，菜单的价格都往下调了。”
周经理拿着一本新菜单告诉记者，现在的菜单是这两天临时新做的，很简易，等过年后，他们会把每一道菜都拍上照片，让客人们点菜看起来更方便，而且还会新增更多平价菜肴。
记者翻了翻这本最简易的菜单上，看到了8元的麻辣豆腐、10元的高庄咸菜、48元的虾油鸡等菜式，价格算得上比较亲民了。
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周经理说：“辽参、雪蛤之类的菜都没了，招牌菜中的百花萝卜酥从108元降到了68元，浓汤甲鱼煲从388元降到了128元，西湖醋鱼从180元降到了68元。另外，还引进了很多平价杭帮菜。不过菜的品质和口味肯定和原来一样，厨师也没换过。”
除了增加平价菜，岳湖楼的酒水价格也做了下调：比如15元的千岛湖、绿雨啤酒下调到10元，张裕卡斯特红酒从588元下调到358元，52度的洋河海之蓝白酒从418元下调到了288元。
此外，岳湖楼还减少了包厢数量，开放做散客厅，一楼大厅以前都是10人大圆桌，现在改成了4人桌、6人桌。“连包厢的摆台也改了，原来都是按照高档宴会标准，每人面前要放三套杯子，还要铺上大餐花，现在一切从简。”
来源：钱江晚报 作者：记者 杨晓政 鲁佳 通讯员 姜莉娜 杨洁 编辑：郑海云
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