物价部门的价格监测数据显示，昨日杭州市区农贸市场新鲜牛肉（去骨统肉）平均零售价格为34.65元（500克，下同），较上月同期的33.31元上涨4.02%，较1月1日的30.17元上涨10.40%。

余杭畜禽屠宰有限公司交易的新鲜牛腩、牛夹心肉批发价格均为33元，较9月同期的30元上涨10%，新鲜牛里脊批发价格为45元，较9月同期的40元上涨12.50%；联合康康肉类批发交易市场牛肉（冻后腿肉）批发价格为23元，较上月同期的22元上涨4.54%，较1月7日21元上涨9.52%。

牛肉不排除后期会破40元一斤

古荡农贸市场的负责人赵方明称，目前，该市场的牛肉价格每斤比10天前贵了2元。“今年价格是要高一些。这个涨幅原因很简单，就是供需变化。现在天冷了，吃牛肉的人多了，价格就稍微涨一点。”

赵方明分析，杭州本地没有养殖小黄牛，市面上卖的基本上都是来自北方的。北方进入寒冬后，暴雪一旦出现，物流供应就紧张起来，加上元旦、春节等节日消费高峰到来，后期牛肉不排除会破40元一斤。看来，“牛魔王”已在来杭州的路上。

杭州市物价局相关负责人称，由于肉牛以散养为主，规模化养殖程度不高，且繁育率低、饲养周期长、资金投入大，草料、人工、运输成本增加导致养殖成本高企、供应趋紧。同时，随着消费结构不断升级，消费者对于食品的营养、健康、安全更加关注，与猪肉、鸡肉相比，牛肉、羊肉近年来受到更多消费者的青睐，消费人群稳步增加，导致了近几年牛肉价格持续上涨。

物价部门预计，今年杭州牛肉价格运行相对平稳或与四五月H7N9禽流感疫情发生后市民减少肉类消费有关。随着气温的进一步回落，牛肉需求将稳步增加，预计近期仍将在较高价格区间运行。

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