杭州农贸市场牛肉、鲜羊肉1至11月份均价 制图 黄昕

立冬后，杭城气温一下骤降10来摄氏度，冷风飕飕的天气，唤起了吃货们心底潜藏了一整夏的牛羊肉食欲。没错，一年中牛羊肉的消费旺季已经来了。

一些已经寒冬笼罩的北方城市，牛肉“涨声”四起，有人甚至戏称“牛魔王”来了。不过，记者从超市、农贸市场了解到，目前杭城的牛肉和羊肉价格保持在每斤35元左右，好一点的牛腿肉卖到38元一斤。

业内人士表示，随着天气日渐寒冷，牛羊肉的需求量激增，加上元旦、春节等节日消费季的到来，牛羊肉还会有一波小涨行情。

超市牛羊肉消费

掀起一波小热潮

上周还穿T恤衬衫，这周就穿轻薄羽绒服了。天气的变化，让市民换衣节奏加快，就连超市里的牛羊肉也爆红。

天气冷了，吃货们都忘不了吃火锅涮牛羊肉。记者从超市了解到，各家超市都已经为顾客准备了各种牛羊肉产品，包括新鲜切分的牛羊肉、冰冻牛羊卷等。

昨天下午，华润万家濮家店里，刚刚分割好的整羊，被围拢过来的顾客你一块我一块地，立马就分了个精光。

“上周六出大太阳，气温有20多摄氏度，我们还发愁牛羊肉卖不出。没想到转眼就变天，本周牛羊肉销量比上周一下子提升了40%至50%！”华润万家分管牛羊肉采购的沈经理这些天有种喜出望外的感觉。每天看一下气温变化，成了他工作之余最关注的信息。

“我们牛羊肉的价格已经跟供应商签好合同，不会有涨价。牛羊肉价格36.8元一斤，做促销的话只要30元一斤。”沈经理告诉记者，为了吸引顾客，下周超市将引进牛羊肉切割机，现场给顾客切牛羊肉卷。

古荡农贸市场里，专门销售牛羊肉的摊主比以往要精神了。“羊肉33元一斤，牛腩35元一斤，牛腿38元一件。吃的人多了，我们也多进了点货。你要不要来点？”摊主一边揽生意，一边告诉记者，夏天里吃羊肉的人几乎没有，七八月他基本上属于放大假。这两天天气转冷了，又到了吃牛羊肉的旺季，一年中他最忙碌的季节又开始了。

牛肉价格从9月起

开始出现上涨迹象

前不久，合肥、山东等北方地区传出“牛魔王”来袭的消息。杭州市面上的牛肉行情也这样吗？

记者从杭州市物价局了解到，今年牛肉价格运行呈“先涨后平稳再小幅攀升”态势。今年2月，受春节因素影响，零售市场新鲜牛肉价格出现6%的上涨，此后数月平稳运行，9月中下旬起又出现上涨迹象，近一个月来涨幅有所扩大，在4%左右。自年初以来，零售市场新鲜牛肉价格累计上涨一成左右，总体涨幅小于去年同期。

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