一位名叫“飘飘37”的农学本科生也做过此类研究，她亮出观点：“鉴于铜离子的抑制真菌作用，延长保鲜时间是有可能的，但是没有网上传得那么玄。而且从食品安全角度来说，含铜离子的农药是相对安全的，铜离子在自然界广泛存在，也容易洗掉，对哺乳动物和鸟类不造成危害。”

    记者昨天咨询了一位农科院的专家，他表示，他们曾经在种植葡萄的过程中使用过含蓝矾的农药，“一般按照科学规范使用这些农药，是不会产生危害的。很久以前国家还有专门针对铜的监测，现在都已经取消了，因为它的危害性并不大。”

    淘米水浸泡、清水淘洗都是去农药的好方法

    如何才能挑选到新鲜的蔬菜，哪些蔬菜的农药含量高些，如何清洗容易去除农药残留，让上桌的蔬菜既保留营养又吃得放心？

    昨天在万寿亭农贸市场，每天买菜的胡女士聊起心得：“我老公很喜欢吃韭菜，我每周都会买三次。买韭菜的时候，不要买那些喷过水的，因为一旦喷了水，看上去很新鲜，实际上是好是坏就辨别不出了。没喷水的韭菜比较能看出它的新鲜度，颜色暗沉的通常比较老，而颜色鲜艳看上去比较清爽的，说明比较新鲜。”

    农科院的专家提醒市民，一般情况下，叶菜类残留的农药要比其他蔬菜多。因为农药一般打在叶子上防虫治病，再传递到果实上需要一段时间；另外，夏季的叶菜更容易招虫，所以需要用药的比较多；再加上叶菜生长快，一般十几二十天就上市了，打过农药的间隔期短，农药还来不及分解掉很多。

    所以，买了叶菜类的蔬菜，清洗方法也很讲究。专家介绍了两种有效方法：用流动的水多冲洗几遍；用淘米水浸泡一段时间。因为农药大多是酸性的，而淘米水是碱性的，可以去除农药。当然，必须整株清洗，不要切后再洗。

    另外，专家还表示：清水淘洗叶菜也是去除农药的有效办法。“目前大多数农药都是水溶性的。实验表明，用清水淘洗两三遍，可以去除表面残留农药的80％以上，而浸泡10分钟到20分钟则差别不大，跟清洗的效果差不多。”

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