报社后面的胭脂巷里有个小水果摊,每次路过,都会顺手买点水果。昨天去时,老板刚刚把一筐无花果摆了出来,竹编篓里铺上层报纸,一颗颗红得有些发紫的无花果,摆了满满一篓子。
这个时候有无花果吃,真好!
小摊卖的无花果12元一斤,我挑了4个,正好7元。带回办公室,大家都说蛮甜,有小时候的味道。
还记得小时候,问老妈为什么叫无花果,我妈总是找各种说法来逗我 ,比如它不听话,王母娘娘就惩罚它,不让它开漂
亮的小花。小时候还真信了,长大了才知道,其实无花果的花朵是在子房里的,也就是说,是在果实的雏形里。而我们吃的无花果,其实是它膨大起来的花序轴。
不管怎样,还是挺喜欢吃的,因为它皮薄薄的,没有核,果肉软软的,有淡淡的甜,有时候嚼起来还有咯吱咯吱的感觉。
在维吾尔语里,无花果叫“安居尔”,意思是“树上结的糖包子”,这也和它风味甘甜有关。
买回来的新鲜无花果,掰开来直接吃就好,也可以做无花果汁,不但好喝,还生津止渴。
我一直都很喜欢小甜九港式甜品店里做的无花果汁,慢火熬的,10元一杯。昨天,我专门请教了老板谢大姐,让她教教我无花果汁该怎么熬,喜欢的朋友也可以试一试。
小甜九常年供应无花果汁,所以是用无花果干做的。一斤无花果干,以1∶3的比例,加上水,晚上睡觉前放到炖锅里,慢火炖上一晚。如果喜欢甜的话,早上醒来再加几块冰糖。
炖了一晚上,无花果的汁水都炖了出来,浓浓的,还有股特别的清香味。
用新鲜无花果来做,也是一样的道理。要先把无花果去皮,水少放一些,1∶1.5的比例就够了。
谢大姐说,常喝无花果汁好处很多,尤其对女人来说,清毒、润肠、减肥。
如果新鲜无花果吃不完,也不要浪费,切成片,临睡觉前贴在眼睛下部的皮肤上,据说可以减轻下眼袋。 |