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同行的广告来了!
嗅到“火药味”了!
要有好心态:
休眠期不等于休息期
闻潮酒楼占地面积1500平方米,有350多个餐位,类似这样中档偏上的饭店,在下沙大学城里现在有十余家。酒楼老板王建明记得很清楚,2007年这一家店开张时,同等规模的饭店不超过3家。仅仅三年不到的时间,这类店的数量就翻了三番,同行间的竞争激烈程度可想而知。王建明有个看报的习惯,有时候他只要一翻开报纸,夹页就掉下来 ,仔细一看,往往就是同行的特价菜传单。价格战的火药味十足!
直面价格战?王建明没有这么做,他的“战术”是继续投资——他要求店长在暑假这段时间里练好“内功”——比如在菜肴上做一些调整,或是对员工进行专项的培训,及时补充人力和物力等……在王建明的眼里,虽然这是一家紧邻学校的中档饭店,但服务的对象并非完全是学校的老 师和学生,他的目标客户还有很大一部分是周边的企业单位,商务宴请是他经营的主要内容之一。
闻潮酒楼专门做过客户人群分析,调查显示,平时学校老师和学生的客流约占20%,而在开学和放假前后这段时间里,学生聚餐、答谢等活动较多,这些活动带来的营业额能够占据半壁江山。
暑假一来,酒楼的淡季也就应声而至,最多也就是部分留校的学生或是老师会偶尔前来聚餐,酒店的生意主要靠周边的企业单位来支撑。受限电轮休等因素影响,周边的一些工厂会选择在夏季给员工放假(假期一般为半个月,且正好集中在七八两月),两波主要客流双双下滑,王建明只好把暑假当成一个调整期,勤练“内功”,权当是为迎接即将到来的开学旺季的一次投资。
等到开学的日子,学校人头攒动,一想到那样的人气,读者江女士就激动。做了多年销售的她,一直想自己创业,由于家人从事的是与干洗有关的行业,她便准备去下沙大学城内开家干洗店。“我想在杭州电子科技大学或浙江传媒学院附近找一家店,用来开干洗店,最好能在国庆节前开张。”江女士称,那时开学才一个月,正是学生换洗被子床单的高峰,说不定能迎来开门红。为了尽快找到店面,江女士还专门向本报18创富热线85188518求助。
想在开学前在大学城商圈内抢占一席之地的创业者为数不少。位于浙大紫金港校区附近的某商业体自半个月前在18创富版上发布了招租消息后,咨询电话一直不断,负责招商的吴先生说,他也接待了不少像江女士这样的投资者,且已有项目进入了洽谈阶段。
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